terça-feira, 23 de dezembro de 2008

Feliz Natal!!!

Este ano a consoada é cá em casa portanto daqui por algumas horas vou estar rodeada de tachos e panelas a preparar esta noite mágica.
E este é o nosso menu:

pataniscas de bacalhau
bacalhau cozido com couves
polvo cozido
bacalhau com broa
aletria
arroz doce
rabanadas
sonhos
fritas de abóbora
bolo de frutos secos
bolo-rei

E como não podia deixar de ser estou aqui para desejar a todos os visitantes, comentadores, amigos e familiares um óptimo Natal cheio paz, alegria, família, risos, sonhos, emoções, paixões, rabanadas, brincadeiras, bolo-rei, meias, luzes, bacalhau, amor, amizade...
Enfim tudo o que for preciso para fazer deste o mais fantástico Natal de sempre.

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Coentrada de peito de frango

Ingredientes:

1 peito de frango
sal qb
1 limão
1 colher de sopa de vinho
1 colher de sopa de molho inglês
alho em pó qb
coentros picados qb
margarina qb
200 ml de natas

Preparação:

Corte o frango em pedaços pequenos. Tempere-os com sal, limão, vinho, molho inglês, alho em pó e coentros picados. Numa frigideira bem quente frite-os com um pouco de margarina, reservando a marinada. Quando estiverem bem fritinhos retire para um prato de servir e reserve. Na mesma frigideira junte a marinada, as natas e mais um pouco de coentros picados. Deixe levantar fervura sempre mexendo e cubra o frango. Sirva com batatinhas fritas ou arroz branco. Bom Apetite :)

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Bifinhos de frango com arroz malandrinho de tomate e coentros

Um almoçinho de comer e chorar por mais... Adorei!

Ingredientes:

bifes de frango
alho qb
sal qb
1 limão
1 cebola
azeite qb
caldo de galinha
tempero de frango
alho em pó qb
1 tomate maduro
1 ramo de coentros
1 dl de vinho branco
arroz qb
água qb

Preparação:

Tempere os bifes de véspera com alho, sal e limão. Num tacho coloque a cebola picada, o azeite, um cubo de caldo de galinha, uma colher de chá de tempero de frango, alho em pó e refogue tudo. Adicione o tomate em pedaços e os coentros picadinhos deixe refogar. Adicione o vinho e deixe apurar mais um pouco. Junte então uma caneca de arroz e 2 de água. Deixe cozer sempre mexendo. Entretanto grelhe os bifes. Sirva assim que o arroz esteja com a água quase sumida. Bom Apetite :)

quarta-feira, 29 de outubro de 2008

Mac 'n' cheese à minha moda

Ou no nosso português, macarrão com queijo. Andava eu a passear numa daquelas superfícies comercias que dão descontos e talões e cartões, lol, quando me deparei com esta pequena maravilha na prateleira das natas.






Para quem, como eu, é viciada em queijo aconselho vivamente. Comprei uma embalagem e coloquei no frigorífrico cá de casa à espera de inspiração. E ontem surgiu...





Ingredientes:



macarrão qb
1 lata de cogumelos
200g de fiambre
margarina qb
200ml de natas
200ml de natas com 3 queijos (parmalat)




Preparação:


Cozi o macarrão al dente e reservei. Piquei os cogumelos pequenininhos e o fiambre finamente. Num tacho refoguei o fiambre e os cogumelos na margarina. Juntei as natas e deixei apurar. Envolvi o macarrão e servi bem quentinho. Bom Apetite :)

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Pão de Leite Condensado com Pepitas de chocolate

Andava eu atrás duma receita doce para experimentar a MFP e vai que dei com este pão na Tasca da Cenourinha, que por sua vez deu com ele na Cozinha da Rinhosa.
Bem meninas tenho que dizer este pão é de comer e chorar por mais. Aqui em casa fez sucesso, então acabadinho de sair da MFP.
E é verdade, aconselho o mesmo, fujam da cozinha durante a cozedura se não querem criar um lago no chão de tanta água que vem à boca ;)

Ingredientes:

2 ovos
água qb
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de margarina
1 colher chá de sal
4 copos e meio de farinha de trigo
1 saqueta de fermento vahiné
Pepitas de chocolate a gosto

Eu fiz assim:

Coloquei os 2 ovos num medidor, juntei com água até 240 ml e a lata de leite condensado e bati. Coloquei no fundo da cuba. Deitei depois a margarina. E a seguir a farinha, sal e fermento depois de misturados. Selecionei o ciclo normal , tostagem escuro (a minha não pede peso). Quando apitou juntei as pepitas. Bom Apetite :)




Receitas e Farinhas para a MFP

Aqui está a minha marca de eleição de farinha para a MPF:



A receita é muito simples:

primeiro 350ml de água e depois 500g de farinha

Ao Vitale costumo adicionar fermento pois não sei porque ficava muito pequeno e maçudo.
O Rústico é com certeza o meu preferido, fofo e muito saboroso.
O caseiro não gostamos muito, parece pão de forma de pastelaria, mas uso para fazer pães com qualquer coisa. Por exemplo: Pão com Chouriço, é só juntar o chouriço partidinho na cuba quando apita.

Spaghetti di Mare

Ingredientes:

esparguete qb
50g de miolo de camarão
margarina qb
1 lata de atum
1 lata de milho peq.
4 pauzinhos de delícias
3 colheres de sopa de tomatada
2 colheres de sopa de vinho branco
sal qb
coentros picados qb
4 colhares de sopa leite
queijo ralado qb

Preparação:

Cozer o esparguete e os camarões separadamente e reservar. Numa sertã colocar a margarina e saltear os camarões, o atum, o milho e as delícias em cubos. Juntar então a tomatada, o vinho e temperar com sal, pimenta e coentros. Juntar o leite e deixar apurar. Adicione o esparguete e envolva tudo. Sirva polvilhado com queijo ralado a gosto. Bom Apetite :)

sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Lombos de Pescada Deliciosos

Esta foi inspirada numa revista qualquer, não faço a mínima ideia qual e nem segui a receita original foi de memória.

Ingredientes:

1 cebola
1 pimento
1 embalagem de lombinhos de pescada (descongelados)
sal qb
azeite qb
200ml molho bechamél
queijo ralado a gosto

Preparação:

Cortar a cebola e o pimento em tiras fininhas e misturar. Num pirex colocar metade da mistura anterior. Dispôr os lombinhos por cima da mistura, temperar com sal e um fiozinho de azeite, cobrir com a restante mistura. Cobrir tudo com molho bechamél e polvilhar com o queijo ralado. Levar a forno médio cerca de 30 minutos. Servir com batatinhas fritas ou arroz branco. Bom Apetite :)

Esparguete à la Carbonara Tropicalíssima

Mais uma vez esta tonta esqueceu-se de tirar uma foto, o que é pena pois estava com um aspecto... hum, delicioso! Mas enfim, quando voltar a fazer tiro foto e ponho aqui :) fica prometido.

Ingredientes:

150g de fiambre
4 rodelas de ananás
400 ml de natas
2 ovos
1 cebola
azeite qb
pimenta qb
sal qb
1 lata pequena de cogumelos laminados
100g de queijo ralado
esparguete qb
parmesão ralado (opcional)

Preparação:

Coza o esparguete em água abundante e sal, escorra e reserve. Corte o fiambre em tirinhas e o ananás em pedacinhos. Bata as natas e os ovos com a vara de arames e reserve. Num tacho refogue a cebola picada com o azeite. Junte então o fiambre e os cogumelos escorridos. Adicione o ananás e deixe alourar tudo um pouco, tempere de sal e pimenta. Ponha então o preparado das natas com os ovos e o queijo ralado e mexa energicamente até começar a ficar com aspecto de "ovos mexidos". Envolva o esparguete reservado e sirva de imediato se preferir polvilhado com parmesão ralado. Bom Apetite :)

domingo, 5 de outubro de 2008

Bifinhos de frango com ananás

Ingredientes:

bifinhos de frango
1 dl vinho
sal qb
pimenta qb
molho de soja qb
vinagre de cidra qb
1 lata pequena de ananás
margarina qb
queijo fatiado

Preparação:

Tempere os bifinhos com vinho, sal, pimenta, molho de soja, vinagre de cidra e um pouco da calda do ananás. Numa frigideira frite os bifes com um pouco de margarina. Retire-os e coloque num prato. Frite na mesma frigideira as rodelas de ananás. Entretanto cubra os bifes com as fatias de queijo. Coloque as rodelas de ananás por cima e está pronto a servir. Acompanha arroz branco, arroz de legumes, esparguete cozido ou até batata frita.
Bom Apetite :)

Quiche de Atum com Legumes

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
1 alho francês em rodelas fininhas
1 cenoura ralada
1 lata de milho cozido
5 embalagens de atum
200 ml de natas
3 ovos
margarina qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Forre uma tarteira com fundo amovível com a massa e espete o fundo. Leve ao forno 10 minutos. Entretanto refogue com margarina a cenoura e o alho francês. Junte o atum desfiado e o milho. Tempere de sal e pimenta. Adicione os ovos e as natas e envolva bem. Entretanto deite o preparado na tarteira e leva ao forno cerca de 40 minutos a 210º. Sirva depois de arrefecida ligeiramente.
Bom Apetite :)

Lombinhos de Peixe à la Tata

Faço esta receita com qualquer tipo de peixe, desde que seja em lombos, tranches, mimos, ou aquilo que lhe quiserem chamar. Desta vez foi com lombinhos de peixe riscado e ficou espectacular.

Ingredientes:

lombinhos de peixe
sumo de 1 limão
1 cebola em tiras fininhas
200 ml de natas
margarina qb
azeite qb
pimenta qb
coentros qb
sal qb

Preparação:

Tempere com 1h de antecedência os lombinhos com o limão, sal e pimenta. Numa frigideira coloque a cebola e as gorduras. Frite os lombinhos,reservando o molho do tempero, dum lado e doutro e coloque num pirex. À cebola da frigideira junte então o molho reservado, as natas e os coentros. Deixe levantar fervura e deite por cima dos lombinhos. Sirva com batata frita ou arroz branco. Bom apetite :)

Massada de Robalo

E para aproveitar uns restinhos de robalo do mar cozido, saiu esta massada...
Infelizmente não tirei foto :(

Ingredientes:

Robalo cozido sem espinhas e desfiado
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
100g de miolo de camarão cozido
massa fusilli cozida al dente
2 c/sp de molho de tomate e basílico (pingo doce)
1 c/sp de tomatada
1 dl de vinho branco
pimento vermelho qb
pimenta qb
azeite qb
sal qb

Preparação:

Num tachinho coloquei o azeite, a cebola e a cenoura e refoguei. Juntei o molho de tomate, o pimento cortadinho e a tomatada. Adicionei então o camarão e o robalo, temperei e juntei o vinho. Deixei apurar e depois juntei e envolvi a massa.
Bom apetite :)

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

Ninhos de Carne - O Menú completo

Esta receita surgiu duma brincadeira. Estava em casa com uma menina muito querida que tem 9 aninhos e decidimos fazer um jantar especial para os pais das meninas. Fomos buscar a biblioteca culinária e depois de muito procurar surgiu este menú:

entrada - paté de atum simples;
prato principal - ninhos de carne;
sobremesa - espetadas de fruta com mel;

Fomas ao super mercado comprar as coisas em falta e pusemos mãos à obra.

Paté de Atum Simples: foi só esmagar uma latinha de atum e envolver com maionaise qb

Ninhos de Carne (4 pessoas)

Ingredientes:

400g de carne de porco picada;
1 cebola;
1 cenoura;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
queijo ralado (p/gratinar);
8 ninhos de tagliatelli

Preparação:

Cozer os ninhos (tagliatelli enrolado) num tacho largo com pouca água e um pouquinho de sal. Não se podem mexer para que não se desfaçam. Retirar com uma escumadeira e reservar.

Recheio: Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite e a cenoura ralada. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos.

Montagem: Num pirex colocam-se os ninhos, enchem-se com o recheio e polvilham-se com o queijo ralado. Vão ao forno a gratinar.


Espetadas de Fruta com Mel
Ingredientes:
1 ananás;
1 banana;
1 cacho de uvas brancas;
mel qb
Preparação:
Lavam-se as uvas e cortam-se o ananás e a banana em pedaços. Espetam-se em paus de espetadas aleatóriamente. Colocam-se num prato e regem-se com fios de mel na hora de servir.
Bom Apetite :)

segunda-feira, 8 de setembro de 2008

Bolo de Mel

Férias para mim é sinómino de aniversário :)
Pois é fiz aninhos em agosto e como prendas tive 2 máquinas novas: uma nespresso e uma máquina de fazer pão.
Conclusão: é pão diferente todos os dias e cafézinho delicioso para acompanhar.
Nesta minha saga de experimentar todas as farinhas e mais algumas encontrei este bolinho no pacote da farinha


Ingredientes:

225g de farinha
200g de açúcar
8 ovos
1,5dl de óleo
1,5dl de mel
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de pó royal
Raspa de um limão
Manteiga e farinha para untar

Preparação:

Bata as claras em castelo com o bicarbonato.
Bata os restantes ingredientes.
Envolve-se tudo com cuidado.
Vai ao forno a 210º em forma untada.

domingo, 7 de setembro de 2008

Receitas de férias

Infelizmente como tudo o que é bom acaba depressa, acontece o mesmo com as férias, estão quase a acabar.
Deixo-vos com 2 fotos de receitinhas que preparei durante as férias.
Em breve vou postar estas e outras receitas que andei por aí a experimentar.


Bolo de Mel

Ninhos de Carne


quinta-feira, 10 de julho de 2008

Spaghetti Primavera

Ingredientes:

200g de Presunto em cubos
100g de Ervilhas
Esparguete qb
200ml de natas
1 queijo mozarella fresco
margarina qb
sal qb

Preparação:

Cozem-se as ervilhas e o esparguete em água abundante e sal, separadamente e reserva-se. Num tacho sateia-se o presunto num pouco de margarina, juntam-se as ervilhas e as natas e deixa-se apurar um pouco. Apaga-se o lume e junta-se entao o esparguete e a mozarella grossamente picada. Envolve-se bem e serve-se bem quente. Bom Apetite :)

Gambas à Baiana

Finalmente acabei os exames. E para comemorar o meu primeiro dia de férias preparei este prato delicioso. A receita original esta aqui.

Ingredientes:

1/2 kg de Miolo Camarão Grande
Sal qb
1 limão
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Margarina qb
Azeite qb
2 Tomates
1/2 Pimento Vermelho
2 Folhas de Louro
Salsa
Píri-píri qb
1/2 Copo de Água
1 dl de Leite de Côco
2 Colheres de sopa de Óleo de Palma

Preparação:

Temperei os camarões com sal e sumo do limão. Refoguei a cebola e dentes de alho picados no azeite e margarina. Juntei o tomate e o pimento em pedaços, as folhas de louro e um ramo de salsa. Temperei com sal e a píri-píri, reguei com a água, tapei cerca de 15 minutos. Juntei depois os camarões e deixei mais 20 minutos. Misturei o leite de coco com o óleo de palma e juntei. Fervi mais 15 minutos. E servi bem quente acompanhado de arroz branco.
Bom Apetite :)

Sandes Fresquinha

Com este calor a última coisa que apetece é acender o fogão e comer comida quente. Por isso proponho esta sandes inventada à pressão mas que fica óptima. Esqueci-me foi de tirar foto, quando fizer de novo publico a foto :)

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma integral
1 colher de chá de maionaise
folhas de rúcula lavadas
1 fatia de fiambre
1 fatia de queijo
1/2 queijo fresco em fatias
4 tomates cherry em fatias

Preparação:

Comece por torrar ligueiramente o pão e barrá-lo com a maionaise. Depois sobre uma fatia disponha por esta ordem: rúcula, queijo, tomates, queijo fresco e fiambre. Coloque a outra fatia por cima e está pronta a comer. Bom Apetite :)

quarta-feira, 2 de julho de 2008

Porco Agridoce

Um dia destes andava ás compras quando descobri um molho agridoce ja feito da knorr. Decidi comprar para experimentar pois embora o agridoce seja muito apreciado por alguém que me é muito querido, nunca tive coragem de o fazer em casa.Mas para a próxima acho que me vou aventurar...
Ingredientes:

2 febras de porco
2 cenouras médias
1/2 courgette
1 lata pequena de cogumelos laminados
100g de rebentos de soja
1 pacotinho de ananás em pedaços ( aqueles das doses individuais)
1 embalagem de molho agridoce da knorr
sal e pimenta qb
margarina qb

Preparação:

Parti em tirinhas e temperei de sal e pimenta os bifes. As cenouras e courgette cortei na máquina em juliana. Numa frigideira com a margarina salteei os legumes. Juntei a carne e continuei a saltear. Juntei o ananás e o molho e deixei apurar bem. Para acompanhar fiz um arroz branquinho que cozo em bastante água e sal durante 10 minutos, depois escorro mexo e sirvo bem soltinho. Bom Apetite :)

sexta-feira, 20 de junho de 2008

Frango com ananás e leite de côco


Ingredientes:
2 peitos de frango em tiras
2 colheres de sopa margarina
1 lata pequena de ananás
sal qb
pimenta de moinho qb
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de molho de soja
100 ml de leite de coco
salsa picada
Preparação:
Coza o esparguete em água abundante e sal. Derreta a margarina numa frigideira larga ou num wok e salteie o frango até estar dourado. Entretanto, escorra o ananás e corte-o em pedaços. Tempere o frango com sal e pimenta moída na altura. Polvilhe com o gengibre em pó e junte os pedaços de ananás. Regue com o molho de soja e com o leite de coco, mexa e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Junte o esparguete escorrido e envolva bem. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. Bom Apetite :)

Saladinhas...

Com a chegada do calor começam a apetecer umas saladinhas bem fresquinhas.
Deixo aqui três receitas que já foram aprovadas cá em casa.
Infelizmente só tenho foto de duas :(

Salada de Atum com Feijão Frade:

Ingredientes:

200g de Feijão Frade cozido

2 queijos frescos médios

2 latas de atum em azeite

Alface frisada roxa qb

vinagre de cidra qb

azeite qb

orégãos qb

sal qb

Preparação:

Escorra bem o atum e coloque na saladeira. Adicione o queijo cortado em cubos. Lave e seque a alface, corte-a em juliana e adicione. Junte o feijão ( morno se desejar ). Tempere com sal, vinagre e azeite a gosto. Misture bem e polvilhe com orégãos. Sirva acompanhado de fatias de pão. Bom Apetite :)

Salada Chinesa do Mar:

Ingredientes:


200g de Rebentos de Soja


6 pauzinhos de Delícias do Mar


1 lata de Milho cozido


1 lata de atum em azeite


Alface frisada roxa qb


1 colher de sopa de maionaise


vinagre de cidra qb


azeite qb


sal qb


Preparação:


Escorra bem o atum e coloque na saladeira. Adicione os rebentos de soja lavados e as delícias partidas em cubinhos. Lave e seque a alface, corte-a em juliana e adicione. Junte o milho. Adicione a maionaise. Tempere com sal, vinagre e azeite a gosto. Misture bem. Sirva acompanhado de fatias de pão. Bom Apetite :)


Salada do Mar:


Ingredientes:


200g de Miolo de Camarão Cozido (1)


6 pauzinhos de Delícias do Mar


2 Cenouras médias raladas


Alface frisada qb


1 lata de Milho cozido


Molho:


2 colheres de sopa de molho de soja


1 colher de sopa de maionaise


1 colher de sopa de vinagre de cidra


2 colheres de sopa de azeite


sal qb


Preparação:


Lave e seque a alface, corte-a em juliana e coloque na saladeira. Junte o milho, a cenoura, os camarões e as delícias em cubinhos. Numa taça junte os ingredientes do molho e mexa bem. Junte o molho à salada e misture bem. Sirva acompanhado de fatias de pão. Bom Apetite :)


(1) Eu cozo o camarão com um pouco de sal e píri-píri e reservo de um dia para o outro no frigorífico.



Porco com ananás e amêndoas


Esta receita foi inspirada aqui, com muitas alterações :D
Ingredientes:
200g de carne de porco picada
1 lata de ananás pequena
1 chávena de amêndoas peladas
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de cidra
3 dl de vinho branco
azeite qb
esparguete qb
pimenta qb
sal qb
Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta, molho de soja, vinho e vinagre de cidra. Coza as amêndoas num pouco de água para amolecerem. Parta o ananás em pedaços e reserve a calda. Coza o esparguete em água abundante e sal. Numa frigideira ( ou wok ) coloque um fio de azeite junte a carne reservando a marinada, deixe dourar. Em seguida junte as amêndoas e o ananás. Adicione a marinada e 2 colheres de sopa da calda do ananás, deixe apurar. Quando o molho estiver grossinho junte o esparguete escorrido e envolva bem. Sirva de imediato. Bom Apetite :)

sexta-feira, 13 de junho de 2008

Lacinhos "Italo-Chineses"

Ingredientes:

2 peitos de frango em cubos
1 lata pequeno de milho cozido
1 cenoura
1 cebola
1 ramo de bróculos
1 queijo mozarella em cubos
2 mãos de lacinhos
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de molho de soja
5 colheres de sopa de vinho branco
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Tempere o frango com o vinho, o molho de soja, sal e pimenta. Reserve. Entretanto ponha os lacinhos a cozer em água abundante e sal. Lave os legumes em água corrente e pique-os grosseiramente. Eu uso uma máquina daquelas de fazer palitos com a lâmina mais fina. Num tacho derreter a margarina, juntar os legumes, excepto o milho, e saltear. Entretanto juntar a carne reservando a marinada. Junte o milho e a marinada e deixe apurar. Entretanto escorra os lacinhos e junte-os à carne e legumes, deixe a massa tomar o molho. Apague o lume e adicione a mozarella em cubos, envolva bem. Sirva de imediato. Bom apetite :)

quinta-feira, 12 de junho de 2008

Pica - Pau


Ingredientes:

1/2 kg de carne de porco em cubinhos
1 frasco de piclkes pequeno
4 colheres de sopa de molho inglês
1/2 litro de vinho branco
1 colher de sopa de margarina
1 limão
pimenta qb
piri-piri qb
sal qb

Preparação:
Numa taça colocar os cubos de carne, limpos de gordura.
Tempere com o vinho, sumo de limão, molho inglês, pimenta, piri-piri e sal. Deixar de preferência umas 4h, pode ser menos mas quanto mais melhor.
Numa frigideira derreta a margarina, coloque a carne reservando a marinada. Quando a carne estiver cozida, junta-se a marinada e uma colherzinha do vinagre dos pickles. Deixa-se apurar. Juntam-se então os pickles picadinhos.
Se gostar pode polvilhar com salsa picada e azeitonas, eu dispenso.
Sirva com pão como petisco ou com batatas fritas como prato principal.
Bom apetite :)


quarta-feira, 4 de junho de 2008

Frango à chinesa com noodles

Esta é uma adaptação da minha receita de frango à chinesa que podem ver aqui.
É um aproveitamento da sobra para não fazer refeição igual.
Então é só cozer uns noodles e incorporar no frango. Não podem deixar cozer muito pois com o molho do frango eles cozem mais um pouco. Bom apetite :)

Massa ao Molho de Limão e Caril

Ingredientes:

carne de porco em pedacinhos
1 lata de cogumelos
2 limões
2 dl vinho
margarina qb
esparguete qb
pimenta qb
piri-piri qb
caril qb
sal qb

Preparação:

Temperar a carne com o sumo de limão, caril, sal, pimenta, vinho e piri-piri. Reservar cerca de 30 minutos. Entretanto cozer o esparguete com um pouquinho de sal, "al dente". Numa sertã fritar ligeiramente a carne, reservando a marinada. Juntar os cogumelos, deixar apurar. Juntar então a restante marinada e apurar. Desligar e juntar ao esparguete envolvendo bem. Servir bem quente. Bom apetite :)


Arepas

  • Este é um prato típico venezuelano. São uma espécie de bolos. Fazem-se com uma farinha própria, Harina PAN, à venda nas grandes superfícies e algumas padarias. Podem ser fritas ou assadas, eu prefiro fritas. Depois é só rechear com o que quiserem: queijo e fiambre, recheios de carne, atum, ... Eu recheei com carne mechada, fiz com frango.

    Ingredientes:

    Para as arepas:

    2 chávenas de farinha
    3 chávenas de água
    1 pitada de sal

    Para o recheio:

    1 peito de frango cozido
    1 lata de cogumelos
    1/2 pimento vermelho
    1/2 chávena de tomatada
    1 dl de vinho branco
    1 cebola
    margarina qb
    pimente qb
    sal qb

    Preparação:

    Pica-se o frango, os cogumelos e os pimentos na 123. Refoga-se a cebola na margarina. Junta-se o picado, a tomatada e o vinho. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar.
    Numa taça amassa-se a farinha com a água e o sal. Formam-se bolas e achatam-se. Fritam-se em óleo bem quente. Secam-se em papel absorvente, abrem-se e recheiam-se a gosto. Bom Apetite :)

Este é o aspecto delas depois de recheadas:



Abertas para poderem ver o interior:

Este é o recheio que usei:

domingo, 18 de maio de 2008

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
pó royal

Ingredientes:

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha, já com o pó royal misturado, e o óleo. Leva-se ao forno m forma préviamente untada a 180º cerca de 40 minutos.
Bom apetite :)

Bolo de Iogurte

Este bolo é feito pela minha mãe desde que me lembro, e eu sempre adorei. Fica muito fofinho e tem a vantagem de se poder fazer em vários sabores, consoante o sabor do iogurte.

Ingredientes:

1 iogurte
1 medida de óleo
4 medidas de farinha
2 e 1\2 medidas de açúcar
4 ovos

A medida é o copo do iogurte usado

Preparação:

Bata tudo junto até fazer bolhinhas. Leve em forma préviamente untada ao forno a 180º, +ou- 40 minutos. Bom Apetite :)

sexta-feira, 25 de abril de 2008

Batatas Gratinadas


Ingredientes:

Batatas cortadas às rodelas
1 embalagem de natas
queijo ralado qb
pimenta qb
raminhos de erva-doce
sal qb

Preparação:

Cozem-se as batas em água e sal. Escorrem-se e dispõem-se num pirex. Temperam-se de pimenta, cobrem-se com natas, polvilha-se com queijo ralado e dispõem-se os raminhos de erva doce. Vai ao forno bem quente cerca de 30 minutos. É um bom, acompanhamento para carnes grelhadas. Bom Apetite :)

Delícia de Frango

Ingredientes:

10 Bifinhos de frango fininhos
1 Limão
Sal qb
Pimenta qb
Margarina qb
Fiambre fatiado qb
Queijo fatiado qb
Molho Bechamél qb
Esparguete qb
Queijo ralado qb

Preparação:

Temperam-se os bifinhos de sal pimenta e limão. Fritam-se em margarina e reservam-se. Coze-se o esparguete em água e sal. Num pirex coloca-se um fila de bifinhos no fundo ao centro, depois fiambre, queijo e novamente bifinhos, fiambre queijo e bifinhos. De lado coloca-se o esparguete. Cobre-se tudo com bechamél e polvilha-se queijo ralado. Vai ao forno a gratinar. Serve-se bem quente. Bom Apetite :)

Enroladinhos de Perú

Ingredientes:


6 bifinhos de perú fininhos
6 fatias de queijo a gosto
folhas de espinafres cozidas qb
1 lata de cogumelos laminados
1 embalagem de natas com cogumelos porcini
2 colheres de sopa de molho inglês
1 limão
sal qb
pimenta qb
margarina qb
Esparguete colorido
palitos qb


Preparação:


Temperam-se os bifinhos com o limão, molhoe inglês, sal e pimenta. Coze-se o esparguete em água e sal. Enrola-se cada bifinho com uma fatia de queijo e espinafres. Prende-se com palitos. Fritam-se os bifinhos na margarina, reservando a marinada e dispõe-se numa travessa. Em volta coloca-se o esparguete cozido. Na mesma frigideira, salteiam-se os cogumelos, junta-se a marinada e as natas e deixa-se apurar. Cobrem-se os bifinhos com este molho e serve-se de imediato. Bom Apetite :)

Pataniscas de Bacalhau com Arroz malandrinho

Ingredientes(Pataniscas):



2 postas de bacalhau cozidas e desfiadas
4 ovos
1 cebola pequena
2 dentes d'alho
2 raminhos de salsa fresca
farinha qb
leite qb
óleo qb





Preparação:


Batem-se os ovos, juntam-se o bacalhau, e a cebola, alhos e salsa picados. Vai-se adicionando farinha e leite ate se obter uma massa fofa. Numa frigideira aquece-se óleo, com ajuda duma colher de sopa colocam-se bolinhas da massa a fritar, dum lado e doutro. Coloca-se sobre papel absorvente para escorrer o óleo e serve-se com o seguinte arrozinho.


Ingredientes(Arroz):


1 medida de arroz
3 medidas de água
1 lata de feijão encarnado (ou o equivalente cozido em casa)
1 dl de vinho branco
3 colheres de sopa de tomatada
1 cebola
2 dentes d'alho
1 raminho de salsa
pimenta qb
sal qb
azeite qb


Preparação:


Refogam-se a cebola e alhos picados no azeite. Junta-se o feijão, a tomadata e o vinho, deixa-se apurar um pouco. Junta-se o arroz e envolve-se bem. Adiciona-se a água e o raminho de salsa. Tempera-se com sal e pimenta. Vai-se mexendo de vez em quando, desliga-se ainda com água. Serve-se de imediato. Bom Apetite :)

domingo, 30 de março de 2008

Massada Colorida

Ingredientes:

300g de carne de porco em tirinhas
200g de fusilli
1 ramo de bróculos
1 lata de milho (pequena)
1 lata de rebentos de soja
200ml de natas
1 limão
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de vinho
1 colher de sopa de margarina
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Marine a carne com o sumo do limão, vinagre, vinho, sal e pimenta. Coza a massa em água simples e reserve. Lave os bróculos em água corrente e parta bem pequenino. Numa friguideira coloque a margarina e junte a carne, reservando a marinada. Deixe cozinhar, junte os bróculos e a marinada, deixe cozer os bróculos. Em seguida junte o milho e os rebentos de soja depois de lavados. Junte as natas e deixe apurar. Adicione então a massa que cozeu e envolva muito bem. Sirva quentinho. Bom apetite :)

Nota 1:

Eu usei rebentos de soja em lata pois é raro encontrar frescos e com bom aspecto. No entanto é preferível usar frescos e nesse caso devem colocar-se ao mesmo tempo que os bróculos, para que possam cozer.

Nota 2:

Se quiser pode polvilhar com um pouco de queijo ralado ou parmesão!

segunda-feira, 24 de março de 2008

Galinha corada com batatinhas a murro

Ingredientes:

1 galinha inteira
1 cebola
1 limão
5 dentes d'alho

2 colheres de sopa de margarina
1 kg de batatas pequeninas
piri-piri qb
sal qb





Preparação:

Coze-se a galinha em água com sal e a cebola laminada. Retira-se a galinha e reserva-se o caldo. Barra-se a galinha com margarina. Coloca-se num tabuleiro. Juntam-se os alhos esmagados, piri-piri, sumo do limão e um pouco do caldo de cozedura. Vai ao forno e vai-se regando a galinha durante a cozedura. Ao mesmo tempo coloca-se no forno um tabuleiro de batatas, lavadas e com bastante sal. Quando estiverm cozidas, tiram-se, dá-se um murro e voltam um pouquinho ao forno. Retira-se tudo, parte-se a galinha e serve-se.
Bom apetite :)

domingo, 23 de março de 2008

Empadinhas de Galinha

Ingredientes (para 36 empadas):

Carne de meia galinha cozida e desfiada
2 embalagens de malha folhada congelada (porque não me apeteceu fazer em casa)
1 pimento picadinho
1 cebola
2 dentes d'alho
4 dl de vinho branco
4 colheres de tomatada
1 ovo
colorau qb
pimenta qb
piri-piri qb
azeite qb
sal qb

Preparação:

Refogam-se as cebolas e os alhos em azeite. Juntam-se os pimentos. Junta-se a carne. Tempera-se, juntam-se o vinho e a tomatada. Deixa-se apurar até ficar quase sem molho. Estica-se a massa, cobre-se uma forminha, recheia-se e tapa-se com mais massa. Assim sucessivamente até acabar com o recheio. Depois pincelam-se com ovo batido.
Como tinha massa a mais e era dia do pai, decidi fazer uma surpresa ao meu e fiz um mega folhado para o jantar. Infelizmente esqueci-me de tirar foto :(
Fiz assim : Estiquei a massa, recheei com salsichas, milho e queijo, fechei e com umas aparas escrevi a palavra pai por cima, pincelei com ovo e levei ao forno. Acompanhei com o salteado de legumes ja antes publicado pois é dos pratos preferidos dele. Bom Apetite :)

Pasteís de Marisco (ou Rissóis)

Ingredientes:
4 ovos
1 embalagem de pão ralado com alho e salsa
Recheio:
1 cebola
2 dentes d'alho
400g miolo de camarão picadinho
200g de miolo de ameijoa
200g de miolo de berbigão
10 pauzinhos de delícias do mar picadinhos
1 embagem de creme de marisco (desfeita numa chávena de água quente, se for muito liquido junta-se um pouquinho de maisena para engrossar)
vinho branco qb
azeite qb
pimenta qb
piri-piri qb
Massa:
3 chávenas de farinha
3 chávenas de água
1 colher de sopa de margarina
sal qb

Preparação:

Refagam-se a cebola e alhos picados no azeite. Juntam-se os camarões e o miolo de ameijoa e berbigão. Tempera-se de pimenta e piri-piri, acrescenta-se um pouco de vinho e deixa-se cozer bem. Junta-se então o creme de marisco e as delícias. Vai-se mexendo até se obter um preparado cremoso. Reserva-se algumas horas de preferência até que arrefeça bem. Para a massa ferve-se a água com a margarina e sal. Junta-se a farinha gradualmente e vai-se mexendo. Tira-se do tacho para a banca e amassa-se bem, se necessário vai-se acrescentando farinha. Estica-se com ajuda do rolo, coloca-se um pouco de recheio, vira-se e corta-se com auxilio dum copo (ou uma tacinha). Repete-se ate acabar o recheio e a massa. Depois passam-se os pasteís por ovo batido e pão ralado.


Este recheio deu para 36 pasteís, mas como sobrou massa fiz mais 14 com salsichas e queijo. Basta partir 1 embagem de salsichas aos bocadinhos, lascar algumas fatias de queijo flamengo e misturar tudo, depois é igual substituindo o recheio por esta mistura.
Esta é uma boa ideia para os mais pequeninos que muitas vezes torcem o nariz ao marisco. Bom Apetite :)

quarta-feira, 19 de março de 2008

Sobremesas Simples

Morangos com iogurte

Ingredientes:

200g de morangos
2 potes de iogurte cremoso de morango

Preparação:

Lavam-se os morangos e cortam-se em pedaços pequenos. Depois envolve-se tudo e serve-se bem fresquinho. Não deve ser preparado com muita antecedência. Bom apetite :)

Morangos Maravilha

Ingredientes:

200g de morangos
75g de chocolate em barra
margarina qb
1 dl de leite

Preparação:

Lavam-se oa morangos e retira-se a folha. Dispõem-se num prato. Num tachinho derrete-se a margarina e o chocolate. Junta-se o leite e sempre sem deixar de mexer até obter um preparado cremoso. Espalhar o preparado por cima dos morangos e servir imeditamente. Bom apetite :)

Salteado colorido

Ingredientes:

400g de tirinhas de porco
200g de fusilli cozido
200g de rebentos de soja
1 lata pequena de milho
1 ramo de bróculos
molho inglês qb
1 limão
sal qb
margarina qb
mistura de pimentas qd
200ml de natas
queijo ralado qb

Preparação:

Tempara-se a carne com limão, sal, pimenta e molho inglês. Cortam-se os bróculos em flores pequeninas e lavam-se em água corrente. Frita-se a carne numa sertã, reserva-se a marinada. Juntam-se oa bróculos, os rebentos de soja e o milho. Salteia-se tudo. Junta-se a marinada e deixa-se apurar. Junta-se as natas e deixa-se engrossar. Junta-se a massa, envolve-se bem polvilha-se com o queijo. Serve-se bem quente. Bom apetite :)

sábado, 1 de março de 2008

Tachinho Colorido

Tinha uns hambúrgueres no congelador à tanto tempo que estavam secos. Então decidi descongela-los, parti-los aos pedacinhos e "pôr de molho" em molho de soja e vinho branco.
Depois preparei este tachinho com eles...



Ingredientes:

2 Hambúrgeres de porco (aos pedacinhos mergulhados em molho de soja e vinho branco)
1 lata de milho doce
100g de tirinhas de pimento verde e vermelho
100 g de alho francês em tirinhas
100g de fusilli cozido em sal
200ml de natas
mistura de 3 queijos ralados qb
margarina qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Derreti a manteiga no tacho. Deitei os hambúrgueres e deixei fritar bem. Juntei depois os legumes um a um e por fim a massa, sepre mexendo. Rectifiquei tempero. Deitei as natas e deixei apurar. Polvilhei com o queijo e servi. Bom Apetite :)


quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008

Tachinho à Pescador

Ingredientes:

100g de fusilli
1 cebola
3 dentes d'alho
100g de camarão (crú ou cozido)
2 latas de atum ao natural
4 colheres de sopa de tomatada
1 dl de vinho branco
mistura de sal, pimenta e malaguetas qb (*)
azeite qb
coentros qb
queijo da ilha qb
sal qb

Preparação:

Cozi o fusilli com sal e reservei. Num tacho refoguei a cebola e alhos no azeite. Juntei os camarões picadinhos e deixar dourar. Juntei depois o atum meio desfeito com garfo, uma pitada da mistura, sal, vinho e tomatada. Deixei apurar. Juntei o fusilli e envolvi bem. Polvilhei com os coentros picadinhos e queijo da ilha ralado. Bom Apetite :)

(*) Esta mistura encontro no lidl é um moinho com as 3 coisas.

Massada de Porco com Amêndoas

A Massa que usei foi da alsácia. Costumo comprar no jumbo (marca auchan) há de várias formas esta é esparguete. Tem o quase o mesmo sabor do esparguete tradicional mas leva mais ovos e é bem mais fino.

Ingredientes:

250g de carne de porco picada
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre de cidra
2 dl de caldo de carne
125g de esparguete
100 g de rebentos de bambu
100g de amêndoas sem pele
100g de rebentos de soja
100g de cenoura ralada
glutaimoto qb
margarina qb

Preparação:

Temperei a carne com molho de soja, vinho branco, vinagre de cidra e glutaimoto. Cozi o esparguete e guardei. Num tachinho coloquei um pouco de margarina e fritei a carne. Juntei as amêndoas, depois os rebentos de bambu, de soja e a cenoura. Juntei o caldo e deixei apurar. Juntei então o esparguete envolvi bem e deixei levantar fervura. Serve-se bem quente. Bom apetite :)

Camarões Picantes à la Tata


Eu costumo comprar o camarão cozido na praça e descasco em casa, desta vez foi com camarão congelado, também não fica mau.

Ingredientes:

250 g de Camarão
1 cabeça d'alho
3 colheres de sopa de tomatada
coentros picados qb
azeite qb
sal qb
piri-piri qb

Preparação:

Picam-se os alhos para a frigideira e junta-se bastante azeite. Deixa-se corar os alhos. Junta-se os camarões. Quando estiver vermelhinhos junta-se o sal o piri-piri e a tomatada. Deixa-se apurar um pouco. Polvilha-se com os coentros picados e serve-se com tostinhas ou pão torrado. Bom Apetite :)

Arrozinho de tomate com peixinhos fritos

Ingredientes:

1 tomate bem maduro
1 chávena de arroz
2 e 1/2 chávenas de água
1 cebola
3 dentes d'alho
vinho branco qb
sal qb
azeite qb

Preparação:

Refogam-se as cebolas e os alhos no azeite. Junta-se o tomate picadinho e um pingo de vinho branco. Quando o tamate tiver bem desfeitinho junta-se o arroz, depois a água e o sal. Vai-se mexendo para nao agarrar e serve-se a correr. Os peixinhos foram fritos passados por farinha. Bom Apetite :)

sábado, 23 de fevereiro de 2008

Arroz de Carne Malandrinho

Ingredientes:

500g de carne de porco em pedaços
1 cebola
2 dentes d'alho
1/2 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de tomatada
200g de feijão vermelho cozido
arroz qb
água qb
sal qb
salsa qb


Preparação:

Tempera-se a carne com sal, pimenta, salsa e vinho branco. Refogam-se a cebola e os alhos no azeite. Junta-se a carne, reserva-se a marinada e deixa-se corar. Junta-se o feijão, a marinada e a tomatada. Junta-se uma medida de arroz e 3 de água. Deixa-se cozer o arroz. Retira-se do lume sem deixar secar. Bom apetite :)

Esparguete com Cubos de Atum

Ingredientes:

1 embalagem de atum em cubos
1 cenoura
1 cebola
1/2 alho francês
4 dentes d'alho
molho bechamél qb
esparguete cozido qb
azeite qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Refogam-se os alhos e a cebola no azeite. Juntam-se a cenoura ralada e o alho francês em tiras fininhas. Junta-se o atum escorrido e o molho. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar. Junta-se o esparguete e envolve-se bem. Serve-se bem quente. Bom apetite :)

Bolo de Chocolate Fofo

Ingredientes:

4 colheres de sopa de margarina
100g de farinha com fermento
250g de açúcar
6 ovos
1/2 copo de leite
200g de chocolate em barra

Preparação:

Num tacho com metade da margarina e do leite derrete-se metade do chocolate e deixa-se arrefecer um pouco. Numa taça batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o preparado anterior e a farinha por esta ordem. Batem-se as claras em castelo e incorporam-se. Vai ao forno em forma untada cerca de 40 min a 180º. Derrete-se o restante chocolate nos restantes margarina e leite para fazer uma cobertura. Desenforma-se o bolo e deixa-se arrefecer 10 min. Barra-se com a cobertura. Pode servir-se morno se gostarem. Bom apetite :)

Caril de Frango

Ingredientes:

1 frango em pedaços
1 limão
1/2 copo de vinho branco
4 dentes d'alho
1 cebola
1 pacote de natas
azeite qb
sal qb
pimenta qb
caril qb

Preparação:

Tempera-se o frango com sal, pimenta, limão e vinho branco. Numa frigideira refogam-se os alhos e a cebola em azeite. Junta-se o frango sem a marinada e deixa-se corar. Polvilha-se o frango com caril em pó dos dois lados e rega-se com a marinada. Deixa-se apurar um pouco. Juntam-se então as natas e deixa-se engrossar. Juntam-se os coentros picados, e envolve-se bem. Serve-se com arroz branco. Em costumo juntar um pé de coentros ao arroz e antes de servir tiro. Bom apetite :)

PS: Também já fiz esta receita com vitela e peito de frango aos bocadinhos.

domingo, 17 de fevereiro de 2008

Esparguete Verde

Ingredientes:

1 requeijão fresco
200g de Espinafres cozidos
1 copo de vinho branco
3 dentes d'Alho
1 dl de Leite
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Esparguete cozido

Preparação:

Numa frigideira refogam-se os alhos no azeite, depois juntam-se os espinafres picadinhos e o requeijão desfeito. Adiciona-se o leite e os temperos. Junta-se o esparguete e envolve-se bem. Serve-se bem quente. Bom Apetite :)

Legumes Salteados

Ingredientes:

1 Cebola
1 Cenoura
1 Alho francês
1 cabeça de Bróculos
200g de Rebentos de soja
1/2 copo de vinho branco c/ 1 colher de molho de soja (ou 1 caldo de legumes dissolvido em água)
Azeite qb
Sal qb
Orégãos qb
Pimenta preta moída qb

Preparação:

Cortam-se o alho francês e a cebola em tiras fininhas e lavam-se. Cortam-se as pontinhas dos bróculos e lavam-se. Lava-se e rala-se a cenoura. Lavam-se os rebentos de soja. Num wok ou frigideira anti-aderente põe-se o azeite o lume. Juntam.se primeiro a cebola e aho francês, depois os bróculos, depois a cenoura e os rebentos de soja, sempre salteando. Tempera-se a gosto e junta-se o líquido. Deixa-se apurar sempre salteando. Serve como acompanhamento a carnes grelhadas e peixes grelhados ou cozidos. Bom apetite :)

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2008

Patê Novo















Ingredientes:

2 colheres de sopa de pickles picados
1 cenoura ralada finamente
1 lata de atum
maionaise qb

Preparação:

Misturam-se os pickles, a cenoura, o atum desfiado e a maionaise para ligar. Mistura-se bem, não necessita de triturar no 123. Serve-se bem fresco com tostinhas ou pão torrado. Bom apetite :)

Noodles com carne


Ingredientes:


2 bifes
6 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 cebola
1 lata de rebentos de soja
1 lata de cogumelos
1/2 pimento verde às tirinhas
1 placa de noodles (massa chinesa)
azeite qb
sal qb

Preparação:

Cortam-se os bifes as tirinhas e temperam-se com molho de soja , vinagre de cidra e sal. Numa frigideira frita-se a carne no azeite e reserva-se a marinada. Juntam-se os legumes um a um, salteando. Cozem-se os noodles como diz na embalagem, escoam-se e juntam-se ao preparado. Rega-se com a marinada e deixa-se apurar. Bom apetite :)

Massinha no forno

Ingredientes:

200g de carne picada
Cebola picada
2 dentes d'alho picado
4 colheres de sopa de molho de tomate e basílico
Meio copo de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
Azeite qb
Esparguete cozido
Queijo da ilha ralado

Preparação:

Refogam-se a cebola e alho no azeite com o cubo. Junta-se a carne e deixa-se "fritar". Junta-se o molho e o vinho e deixa-se apurar. Numa forma alta coloca-se o esparguete, o molho por cima e o queijo. Vai ao forno a gratinar. Bom apetite :)

Massa à pizza

Ingredientes:

1 lata de atum
1 frasco de molho de tomate e basílico
1 mozarella de búfala
esparguete cozido
queijo ralado (3 queijos)

Preparação:

Numa forma de tarte coloque o esparguete, por cima espalhe o molho de tomate, o atum desfiado, a mozarella em fatias e o queijo ralado. Leve ao forno 30 min. Sirva bem quente acompanhado de salada. Bom apetite :)

Menu de S. Valentim

Galinha com Amêndoas

Ingredientes:

2 peitos de frango
1/2 copo de vinho chinês (ou porto branco seco)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 cebola
1 cenoura
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de rebentos de bambu em tiras
glutaimoto qb
gengibre em pó qb

Preparação:

Cortam-se os bifes em tiras. Temperam-se com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e 1 pitada de glutaimoto. Reserva-se cerca de 1h de preferência. Cortam-se a cebola e a cenoura em tirinhas. Escaldam-se e pelam-se as amêndoas. Numa frigideira com um fio de azeite doura-se a carne, reserva-se a marinada. Juntam-se depois um a um os legumes, salteando. De seguida juntam-se as amêndoas. Por fim junta-se a marinada com os restantes vinho e molho de soja e tempera-se de glutaimoto e gengibre. Deixa-se apurar e serve-se acompanhado de arroz branco.

Delícia de Pêssego

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina em pó de pêssego
2 iogurtes naturais
1 lata de pêssego em calda
1/2 copo de água

Preparação:

Num tacho aqueça a calda da fruta com a água e prepare a gelatina. Reserve 4 pedaços de pêssego, os restantes misture no liquidificador com oa iogurtes. Junte o batido à gelatina. Coloque o preparado numa forma préviamente passada por água fria. Leve ao frio assim que arrefecer durante 24h. Desenforme e decore com a fruta reservada.

Bom apetite :)

sábado, 2 de fevereiro de 2008

Bolachinhas de Maçã e Canela

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de chá farinha
1 ovo
1 chávena de chá açúcar
1 colher de chá fermento royal
1 colher de sopa canela
2 maçãs raladas
1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Juntam-se às maçãs raladas o açúcar e a canela. Envolve-se bem. Junta-se depois o ovo, a margarina e a farinha (já com o fremento misturado). Mexe-se muito bem. Num tabuleiro untado com margarina e polvinhado com farinha colocam-se montinhos pequenos desta massa. Vai ao forno a 180º cerca de 40 min. Bom apetite :)

Diz que é uma espécie de Chow Mein

E hoje o jantar é: "Minhocas à la carte!!!"
Bem parece mesmo não é???
Mas são apenas noodles, é uma massa chinesa
identica ao esparguete mas mais fininha.
Uma delícia...

Ingredientes:
1 embalagem de massa com ovo (noodles)
1/2 kg de bifanas de porco
1 lata de rebentos de soja
1 lata de cogumelos
2 colheres de sopa de vinho verde
1 pitada de glutaimoto (uma espécie de sal)
cebola
6 colheres de sopa de óleo de soja
margarina
Preparação:

Cortam-se as bifanas em tirinhas e junta-se o óleo de soja, o vinho e o glutaimoto. Cozem-se os noodles (cerca de 3 min chega). Numa frigideira anti aderente, funda, deitar um pouco de margarina, deitar a carne e reservar a marinada. Depois vai-se juntando a cebola laminada, rebentos de soja, cogumelos, e deixar saltear. Por fim a marinada e apurar. Juntar ao preparado da frigideira os noodles saltear levemente e servir. Bom apetite :)

Bacalhau com Broa


Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 cebola
alho
azeite
1/2 broa de milho (eu usei só miolo)
4 batatas médias
1 colher de sopa de maionaise

Preparação:

Cortam-se as batatas em rodelas e fritam-se, sem adicionar sal. Cozem-se as postas de bacalhau, desfiam-se e limpam-se de espinhas. Numa sertã refoga-se o azeite, com a cebolas as rodelinhas finhas e alho picado. Junta-se o bacalhau e a maionaise para ligar. Apura um pouco e desliga-se o lume. Numa forma alta dispõe-se uma camada de batatas, metade do preparado de bacalhau, mais uma de batatas e o resto do bacalhau. Sem limpar a sertã junta-se um pouco de azeite e a broa ja esmigalhada. Salteia-se levemente. Cobre-se a forma e vai ao forno 30 min. Bom apetite :)

Souflé de chocolate e mel

Esta foi uma adaptação duma receita do programa Entre Pratos com o chef Henrique Sá Pessoa.

Ingredientes:

50 gr de chocolate em barra
Leite
3 ovos
Açúcar
Manteiga
Mel
Preparação:

Separar 2 gemas e 3 claras. Juntar às gemas 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de mel e raspa de limão. Derreter o chocolate com um bocado de manteiga e leite, como se fosse um fondue. Deixar arrefecer, juntar às gemas e bater. Bater as claras em castelo. Incorporá-las ao resto sem mexer demasiado. Encher taças untadas com manteiga e açúcar e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 a 10 mn (até crescer). Servir de imediato. Bom apetite :)

Spagheti com frango e pimentinhos

Pois é... Lá está ela a por tudo misturado numa sertã!!!

Ingredientes:

2 peitos de frango (em tirinhas)
pimentos em tirinhas (verde e vermelho)
cebola picada
alhos picados
esparguete cozido
sal
pimenta
azeite
1 limão
1 pac. natas
queijo ralado

Preparação:

Tempera-se o frango com limão, sal e pimenta. Refogam-se as cebolas e os alhos numa sertã. Junta-se o frango. Depois os pimentos e as natas. Deixa-se apurar um pouquinho. Junta-se o esparguete e envolve-se tudo. Tira-se do lume. Polvilha-se com o queijo e serve-se bem quente. Bom apetite :)

Frango à Chinesa

Ingredientes:

peito de frango
1 dl de caldo de carne (eu desfaço um cubinho em água bem quente)
2 colheres de vinagre de cidra
4 colheres de molho de soja
1 colher de vinho
1 ramo de bróculos
1 embalagem pequena de ananás em calda
1 embalagem de rebentos de soja
1 colher de farinha

Preparação:

Corte o peito em tirinhas e marine com o caldo, o molho de soja, o vinagre e o vinho. Numa sertã bem quente com margarina deite o frango, reserve a marinada. Saltei-e. Junte os bróculos partidos em pedaços pequeninos. Saltei-e. Junte o ananás partido em pedacinhos, reserve o sumo. Saltei-e. Junte os rebentos e soja. Saltei-e. Junte à marinada o sumo do ananás e a farinha, mexa bem. Regue a sertã e deixe apurar. Sirva com arroz branco ou noodles cozidos. Bom apetite :)

Spaghetti à la Tata

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes d'alho
azeite
margarina
1 cubo caldo carne
150g fiambre aos cubos
1 latinha de cogumelos laminados
1 latinha de rebentos de soja
200ml de natas
esparguete cozido em água
queijo ralado


Preparação:

Numa sertã refogam-se as cebolas, os alhos e o cubo de caldo no azeite e margarina. Junta-se o fiambre, oa cogumelos e os rebentos de soja e deixa-se fritar. Juntam-se as natas e deixa-se apurar. Incorpora-se o esparguete, polvilha-se com queijo e serve-se bem quente. Bom apetite :)

Souflé de Fiambre e Cenoura

Ingredientes:
200g de fiambre aos cubinhos
1 cenoura ralada
5 ovos
100g de queijo ralado
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Sal e pimenta qb


Preparação:
Leve a margarina ao fogo com a farinha, assim que aparecer uma espuma esbranquiçada à superfície junte o leite, mexa bem até fazer um molho branco. Apague o lume. Junte o fiambre, a cenoura e as gemas, acrescente o queijo, tempere de sal e pimenta e misture. Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. Despeje num pirex untado, faça uma cruz no topo e leve ao forno quente de preferência primeiro com a resistência de baixo e só no fim com as 2 para gratinar. Não se abre o forno a não ser para tirar, se o fizer cai.
Bom apetite :)

Raviolis de Requeijão e Espinafres no Forno


Ingredientes:

500g de carne de porco picada;
1 cebola;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
1 embalagem de béchamel 1/2 litro;
queijo ralado (p/gratinar);
1 embalagem de raviolis de requeijão e espinafres;

Preparação:

Cozem-se os raviolis em água com sal e azeite, reserva-se. Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos. Entretanto, num tabuleiro de forno pincela-se com um pouco de béchamel e colocam-se os raviolis fundo. Cobre-se com a carne (primeiro retira-se o pau de canela), depois com o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado a gosto. Vai ao forno a 180º só com a resistênicia de cima, até gratinar. Bom apetite :)

Almôndegas com Puré


Ingredientes:

almôndegas
limão
tomatada
vinho branco
cebola picada
alho picado
pimento
azeite
caldo de carne em cubo
puré de batata (eu fiz instantaneo)
queijo ralado

Preparação:

Fiz o puré como diz na embalagem. Numa sertã pus a cebola, o alho, os pimentos e o azeite a refogar. Entretento salpiquei as almôndegas com o sumo de limão. Deitei o vinho e a tomatada na sertã, deixei apurar um pouco e juntei as almôndegas. Desfiz o caldo num pouco de água e reguei as almôndegas, deixei apurar. Pus o puré numa terrina de forno. Abri um buraco no meio onde coloquei as almôndegas. Reguei tudo com o molho, polvilhei com o queijo e levei ao forno a gratinar.
Bom apetite :)