quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008

Tachinho à Pescador

Ingredientes:

100g de fusilli
1 cebola
3 dentes d'alho
100g de camarão (crú ou cozido)
2 latas de atum ao natural
4 colheres de sopa de tomatada
1 dl de vinho branco
mistura de sal, pimenta e malaguetas qb (*)
azeite qb
coentros qb
queijo da ilha qb
sal qb

Preparação:

Cozi o fusilli com sal e reservei. Num tacho refoguei a cebola e alhos no azeite. Juntei os camarões picadinhos e deixar dourar. Juntei depois o atum meio desfeito com garfo, uma pitada da mistura, sal, vinho e tomatada. Deixei apurar. Juntei o fusilli e envolvi bem. Polvilhei com os coentros picadinhos e queijo da ilha ralado. Bom Apetite :)

(*) Esta mistura encontro no lidl é um moinho com as 3 coisas.

Massada de Porco com Amêndoas

A Massa que usei foi da alsácia. Costumo comprar no jumbo (marca auchan) há de várias formas esta é esparguete. Tem o quase o mesmo sabor do esparguete tradicional mas leva mais ovos e é bem mais fino.

Ingredientes:

250g de carne de porco picada
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre de cidra
2 dl de caldo de carne
125g de esparguete
100 g de rebentos de bambu
100g de amêndoas sem pele
100g de rebentos de soja
100g de cenoura ralada
glutaimoto qb
margarina qb

Preparação:

Temperei a carne com molho de soja, vinho branco, vinagre de cidra e glutaimoto. Cozi o esparguete e guardei. Num tachinho coloquei um pouco de margarina e fritei a carne. Juntei as amêndoas, depois os rebentos de bambu, de soja e a cenoura. Juntei o caldo e deixei apurar. Juntei então o esparguete envolvi bem e deixei levantar fervura. Serve-se bem quente. Bom apetite :)

Camarões Picantes à la Tata


Eu costumo comprar o camarão cozido na praça e descasco em casa, desta vez foi com camarão congelado, também não fica mau.

Ingredientes:

250 g de Camarão
1 cabeça d'alho
3 colheres de sopa de tomatada
coentros picados qb
azeite qb
sal qb
piri-piri qb

Preparação:

Picam-se os alhos para a frigideira e junta-se bastante azeite. Deixa-se corar os alhos. Junta-se os camarões. Quando estiver vermelhinhos junta-se o sal o piri-piri e a tomatada. Deixa-se apurar um pouco. Polvilha-se com os coentros picados e serve-se com tostinhas ou pão torrado. Bom Apetite :)

Arrozinho de tomate com peixinhos fritos

Ingredientes:

1 tomate bem maduro
1 chávena de arroz
2 e 1/2 chávenas de água
1 cebola
3 dentes d'alho
vinho branco qb
sal qb
azeite qb

Preparação:

Refogam-se as cebolas e os alhos no azeite. Junta-se o tomate picadinho e um pingo de vinho branco. Quando o tamate tiver bem desfeitinho junta-se o arroz, depois a água e o sal. Vai-se mexendo para nao agarrar e serve-se a correr. Os peixinhos foram fritos passados por farinha. Bom Apetite :)

sábado, 23 de fevereiro de 2008

Arroz de Carne Malandrinho

Ingredientes:

500g de carne de porco em pedaços
1 cebola
2 dentes d'alho
1/2 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de tomatada
200g de feijão vermelho cozido
arroz qb
água qb
sal qb
salsa qb


Preparação:

Tempera-se a carne com sal, pimenta, salsa e vinho branco. Refogam-se a cebola e os alhos no azeite. Junta-se a carne, reserva-se a marinada e deixa-se corar. Junta-se o feijão, a marinada e a tomatada. Junta-se uma medida de arroz e 3 de água. Deixa-se cozer o arroz. Retira-se do lume sem deixar secar. Bom apetite :)

Esparguete com Cubos de Atum

Ingredientes:

1 embalagem de atum em cubos
1 cenoura
1 cebola
1/2 alho francês
4 dentes d'alho
molho bechamél qb
esparguete cozido qb
azeite qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Refogam-se os alhos e a cebola no azeite. Juntam-se a cenoura ralada e o alho francês em tiras fininhas. Junta-se o atum escorrido e o molho. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar. Junta-se o esparguete e envolve-se bem. Serve-se bem quente. Bom apetite :)

Bolo de Chocolate Fofo

Ingredientes:

4 colheres de sopa de margarina
100g de farinha com fermento
250g de açúcar
6 ovos
1/2 copo de leite
200g de chocolate em barra

Preparação:

Num tacho com metade da margarina e do leite derrete-se metade do chocolate e deixa-se arrefecer um pouco. Numa taça batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o preparado anterior e a farinha por esta ordem. Batem-se as claras em castelo e incorporam-se. Vai ao forno em forma untada cerca de 40 min a 180º. Derrete-se o restante chocolate nos restantes margarina e leite para fazer uma cobertura. Desenforma-se o bolo e deixa-se arrefecer 10 min. Barra-se com a cobertura. Pode servir-se morno se gostarem. Bom apetite :)

Caril de Frango

Ingredientes:

1 frango em pedaços
1 limão
1/2 copo de vinho branco
4 dentes d'alho
1 cebola
1 pacote de natas
azeite qb
sal qb
pimenta qb
caril qb

Preparação:

Tempera-se o frango com sal, pimenta, limão e vinho branco. Numa frigideira refogam-se os alhos e a cebola em azeite. Junta-se o frango sem a marinada e deixa-se corar. Polvilha-se o frango com caril em pó dos dois lados e rega-se com a marinada. Deixa-se apurar um pouco. Juntam-se então as natas e deixa-se engrossar. Juntam-se os coentros picados, e envolve-se bem. Serve-se com arroz branco. Em costumo juntar um pé de coentros ao arroz e antes de servir tiro. Bom apetite :)

PS: Também já fiz esta receita com vitela e peito de frango aos bocadinhos.

domingo, 17 de fevereiro de 2008

Esparguete Verde

Ingredientes:

1 requeijão fresco
200g de Espinafres cozidos
1 copo de vinho branco
3 dentes d'Alho
1 dl de Leite
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Esparguete cozido

Preparação:

Numa frigideira refogam-se os alhos no azeite, depois juntam-se os espinafres picadinhos e o requeijão desfeito. Adiciona-se o leite e os temperos. Junta-se o esparguete e envolve-se bem. Serve-se bem quente. Bom Apetite :)

Legumes Salteados

Ingredientes:

1 Cebola
1 Cenoura
1 Alho francês
1 cabeça de Bróculos
200g de Rebentos de soja
1/2 copo de vinho branco c/ 1 colher de molho de soja (ou 1 caldo de legumes dissolvido em água)
Azeite qb
Sal qb
Orégãos qb
Pimenta preta moída qb

Preparação:

Cortam-se o alho francês e a cebola em tiras fininhas e lavam-se. Cortam-se as pontinhas dos bróculos e lavam-se. Lava-se e rala-se a cenoura. Lavam-se os rebentos de soja. Num wok ou frigideira anti-aderente põe-se o azeite o lume. Juntam.se primeiro a cebola e aho francês, depois os bróculos, depois a cenoura e os rebentos de soja, sempre salteando. Tempera-se a gosto e junta-se o líquido. Deixa-se apurar sempre salteando. Serve como acompanhamento a carnes grelhadas e peixes grelhados ou cozidos. Bom apetite :)

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2008

Patê Novo















Ingredientes:

2 colheres de sopa de pickles picados
1 cenoura ralada finamente
1 lata de atum
maionaise qb

Preparação:

Misturam-se os pickles, a cenoura, o atum desfiado e a maionaise para ligar. Mistura-se bem, não necessita de triturar no 123. Serve-se bem fresco com tostinhas ou pão torrado. Bom apetite :)

Noodles com carne


Ingredientes:


2 bifes
6 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 cebola
1 lata de rebentos de soja
1 lata de cogumelos
1/2 pimento verde às tirinhas
1 placa de noodles (massa chinesa)
azeite qb
sal qb

Preparação:

Cortam-se os bifes as tirinhas e temperam-se com molho de soja , vinagre de cidra e sal. Numa frigideira frita-se a carne no azeite e reserva-se a marinada. Juntam-se os legumes um a um, salteando. Cozem-se os noodles como diz na embalagem, escoam-se e juntam-se ao preparado. Rega-se com a marinada e deixa-se apurar. Bom apetite :)

Massinha no forno

Ingredientes:

200g de carne picada
Cebola picada
2 dentes d'alho picado
4 colheres de sopa de molho de tomate e basílico
Meio copo de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
Azeite qb
Esparguete cozido
Queijo da ilha ralado

Preparação:

Refogam-se a cebola e alho no azeite com o cubo. Junta-se a carne e deixa-se "fritar". Junta-se o molho e o vinho e deixa-se apurar. Numa forma alta coloca-se o esparguete, o molho por cima e o queijo. Vai ao forno a gratinar. Bom apetite :)

Massa à pizza

Ingredientes:

1 lata de atum
1 frasco de molho de tomate e basílico
1 mozarella de búfala
esparguete cozido
queijo ralado (3 queijos)

Preparação:

Numa forma de tarte coloque o esparguete, por cima espalhe o molho de tomate, o atum desfiado, a mozarella em fatias e o queijo ralado. Leve ao forno 30 min. Sirva bem quente acompanhado de salada. Bom apetite :)

Menu de S. Valentim

Galinha com Amêndoas

Ingredientes:

2 peitos de frango
1/2 copo de vinho chinês (ou porto branco seco)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 cebola
1 cenoura
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de rebentos de bambu em tiras
glutaimoto qb
gengibre em pó qb

Preparação:

Cortam-se os bifes em tiras. Temperam-se com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e 1 pitada de glutaimoto. Reserva-se cerca de 1h de preferência. Cortam-se a cebola e a cenoura em tirinhas. Escaldam-se e pelam-se as amêndoas. Numa frigideira com um fio de azeite doura-se a carne, reserva-se a marinada. Juntam-se depois um a um os legumes, salteando. De seguida juntam-se as amêndoas. Por fim junta-se a marinada com os restantes vinho e molho de soja e tempera-se de glutaimoto e gengibre. Deixa-se apurar e serve-se acompanhado de arroz branco.

Delícia de Pêssego

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina em pó de pêssego
2 iogurtes naturais
1 lata de pêssego em calda
1/2 copo de água

Preparação:

Num tacho aqueça a calda da fruta com a água e prepare a gelatina. Reserve 4 pedaços de pêssego, os restantes misture no liquidificador com oa iogurtes. Junte o batido à gelatina. Coloque o preparado numa forma préviamente passada por água fria. Leve ao frio assim que arrefecer durante 24h. Desenforme e decore com a fruta reservada.

Bom apetite :)

sábado, 2 de fevereiro de 2008

Bolachinhas de Maçã e Canela

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de chá farinha
1 ovo
1 chávena de chá açúcar
1 colher de chá fermento royal
1 colher de sopa canela
2 maçãs raladas
1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Juntam-se às maçãs raladas o açúcar e a canela. Envolve-se bem. Junta-se depois o ovo, a margarina e a farinha (já com o fremento misturado). Mexe-se muito bem. Num tabuleiro untado com margarina e polvinhado com farinha colocam-se montinhos pequenos desta massa. Vai ao forno a 180º cerca de 40 min. Bom apetite :)

Diz que é uma espécie de Chow Mein

E hoje o jantar é: "Minhocas à la carte!!!"
Bem parece mesmo não é???
Mas são apenas noodles, é uma massa chinesa
identica ao esparguete mas mais fininha.
Uma delícia...

Ingredientes:
1 embalagem de massa com ovo (noodles)
1/2 kg de bifanas de porco
1 lata de rebentos de soja
1 lata de cogumelos
2 colheres de sopa de vinho verde
1 pitada de glutaimoto (uma espécie de sal)
cebola
6 colheres de sopa de óleo de soja
margarina
Preparação:

Cortam-se as bifanas em tirinhas e junta-se o óleo de soja, o vinho e o glutaimoto. Cozem-se os noodles (cerca de 3 min chega). Numa frigideira anti aderente, funda, deitar um pouco de margarina, deitar a carne e reservar a marinada. Depois vai-se juntando a cebola laminada, rebentos de soja, cogumelos, e deixar saltear. Por fim a marinada e apurar. Juntar ao preparado da frigideira os noodles saltear levemente e servir. Bom apetite :)

Bacalhau com Broa


Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 cebola
alho
azeite
1/2 broa de milho (eu usei só miolo)
4 batatas médias
1 colher de sopa de maionaise

Preparação:

Cortam-se as batatas em rodelas e fritam-se, sem adicionar sal. Cozem-se as postas de bacalhau, desfiam-se e limpam-se de espinhas. Numa sertã refoga-se o azeite, com a cebolas as rodelinhas finhas e alho picado. Junta-se o bacalhau e a maionaise para ligar. Apura um pouco e desliga-se o lume. Numa forma alta dispõe-se uma camada de batatas, metade do preparado de bacalhau, mais uma de batatas e o resto do bacalhau. Sem limpar a sertã junta-se um pouco de azeite e a broa ja esmigalhada. Salteia-se levemente. Cobre-se a forma e vai ao forno 30 min. Bom apetite :)

Souflé de chocolate e mel

Esta foi uma adaptação duma receita do programa Entre Pratos com o chef Henrique Sá Pessoa.

Ingredientes:

50 gr de chocolate em barra
Leite
3 ovos
Açúcar
Manteiga
Mel
Preparação:

Separar 2 gemas e 3 claras. Juntar às gemas 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de mel e raspa de limão. Derreter o chocolate com um bocado de manteiga e leite, como se fosse um fondue. Deixar arrefecer, juntar às gemas e bater. Bater as claras em castelo. Incorporá-las ao resto sem mexer demasiado. Encher taças untadas com manteiga e açúcar e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 a 10 mn (até crescer). Servir de imediato. Bom apetite :)

Spagheti com frango e pimentinhos

Pois é... Lá está ela a por tudo misturado numa sertã!!!

Ingredientes:

2 peitos de frango (em tirinhas)
pimentos em tirinhas (verde e vermelho)
cebola picada
alhos picados
esparguete cozido
sal
pimenta
azeite
1 limão
1 pac. natas
queijo ralado

Preparação:

Tempera-se o frango com limão, sal e pimenta. Refogam-se as cebolas e os alhos numa sertã. Junta-se o frango. Depois os pimentos e as natas. Deixa-se apurar um pouquinho. Junta-se o esparguete e envolve-se tudo. Tira-se do lume. Polvilha-se com o queijo e serve-se bem quente. Bom apetite :)

Frango à Chinesa

Ingredientes:

peito de frango
1 dl de caldo de carne (eu desfaço um cubinho em água bem quente)
2 colheres de vinagre de cidra
4 colheres de molho de soja
1 colher de vinho
1 ramo de bróculos
1 embalagem pequena de ananás em calda
1 embalagem de rebentos de soja
1 colher de farinha

Preparação:

Corte o peito em tirinhas e marine com o caldo, o molho de soja, o vinagre e o vinho. Numa sertã bem quente com margarina deite o frango, reserve a marinada. Saltei-e. Junte os bróculos partidos em pedaços pequeninos. Saltei-e. Junte o ananás partido em pedacinhos, reserve o sumo. Saltei-e. Junte os rebentos e soja. Saltei-e. Junte à marinada o sumo do ananás e a farinha, mexa bem. Regue a sertã e deixe apurar. Sirva com arroz branco ou noodles cozidos. Bom apetite :)

Spaghetti à la Tata

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes d'alho
azeite
margarina
1 cubo caldo carne
150g fiambre aos cubos
1 latinha de cogumelos laminados
1 latinha de rebentos de soja
200ml de natas
esparguete cozido em água
queijo ralado


Preparação:

Numa sertã refogam-se as cebolas, os alhos e o cubo de caldo no azeite e margarina. Junta-se o fiambre, oa cogumelos e os rebentos de soja e deixa-se fritar. Juntam-se as natas e deixa-se apurar. Incorpora-se o esparguete, polvilha-se com queijo e serve-se bem quente. Bom apetite :)

Souflé de Fiambre e Cenoura

Ingredientes:
200g de fiambre aos cubinhos
1 cenoura ralada
5 ovos
100g de queijo ralado
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Sal e pimenta qb


Preparação:
Leve a margarina ao fogo com a farinha, assim que aparecer uma espuma esbranquiçada à superfície junte o leite, mexa bem até fazer um molho branco. Apague o lume. Junte o fiambre, a cenoura e as gemas, acrescente o queijo, tempere de sal e pimenta e misture. Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. Despeje num pirex untado, faça uma cruz no topo e leve ao forno quente de preferência primeiro com a resistência de baixo e só no fim com as 2 para gratinar. Não se abre o forno a não ser para tirar, se o fizer cai.
Bom apetite :)

Raviolis de Requeijão e Espinafres no Forno


Ingredientes:

500g de carne de porco picada;
1 cebola;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
1 embalagem de béchamel 1/2 litro;
queijo ralado (p/gratinar);
1 embalagem de raviolis de requeijão e espinafres;

Preparação:

Cozem-se os raviolis em água com sal e azeite, reserva-se. Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos. Entretanto, num tabuleiro de forno pincela-se com um pouco de béchamel e colocam-se os raviolis fundo. Cobre-se com a carne (primeiro retira-se o pau de canela), depois com o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado a gosto. Vai ao forno a 180º só com a resistênicia de cima, até gratinar. Bom apetite :)

Almôndegas com Puré


Ingredientes:

almôndegas
limão
tomatada
vinho branco
cebola picada
alho picado
pimento
azeite
caldo de carne em cubo
puré de batata (eu fiz instantaneo)
queijo ralado

Preparação:

Fiz o puré como diz na embalagem. Numa sertã pus a cebola, o alho, os pimentos e o azeite a refogar. Entretento salpiquei as almôndegas com o sumo de limão. Deitei o vinho e a tomatada na sertã, deixei apurar um pouco e juntei as almôndegas. Desfiz o caldo num pouco de água e reguei as almôndegas, deixei apurar. Pus o puré numa terrina de forno. Abri um buraco no meio onde coloquei as almôndegas. Reguei tudo com o molho, polvilhei com o queijo e levei ao forno a gratinar.
Bom apetite :)

Bolo "Já Está"

Limão

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de Açúcar
5 colheres (sopa) rasas de Farinha
1 Ovo
Raspa de Limão
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de Sumo de Limão
3 colheres (sopa) de Óleo
1 colher (café) de fermento em pó
Envolva tudo muito bem numa tacinha que vá ao microondas ,e leve ao microondas em potência máxima por 5 minutos.Retire-o da tacinha e decore a seu gosto.


Laranja

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de Açúcar
5 colheres (sopa) rasas de Farinha
1 Ovo
Raspa de Laranja
3 colheres (sopa) de Sumo de Laranja
3 colheres (sopa) de Óleo
1 colher (café) de fermento em pó
Envolva tudo muito bem numa tacinha que vá ao microondas ,e leve ao microondas em potência máxima por 5 minutos.Retire-o da tacinha e decore a seu gosto.

Chocolate

Ingredientes:

4 colheres de Açúcar
4 colheres (sopa) rasas de Farinha
2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
1 Ovo
3 colheres (sopa) de Leite
3 colheres (sopa) de Óleo
1 colher (café) de fermento em pó
Envolva tudo muito bem numa tacinha que vá ao microondas ,e leve ao microondas em potência máxima por 5 minutos.Retire-o da tacinha e decore a seu gosto.

Bom Apetite :)

Empadão de Arroz e Atum

Ingredientes:

4 latas de atum
1 lata de milho
1/2 litro de bechamel
1 cebola picada
3 dentes d'alho picados
salsa picada qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb
1 dl vinho branco
1 colher de sopa de tomatada
mistura de queijos ralados para gratinar
Arroz branco qb

Preparação:

Numa sertã refogam-se as cebolas e os alhos no azeite. Junta-se o atum escorrido e meio desfeito, tempera-se de sal, pimenta, e salsa. Junta-se o milho, a tomatada e o vinho. Deixa-se apurar. Passados 10 min, junta-se o béchamel, envolve-se e deixa-se levantar fervura. Num tabuleiro untado coloca-se uma camada de arroz, o preparado anterior e nova camada de arroz. Cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar. Bom apetite : )

Salada de Bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau, cozidas e sem espinhas
1/2 kg de grão de bico cozido
3 ovos cozidos
1 cebola pequena
azeite qb
vinagre de cidra qb
pimenta qb
oregãos qb

Preparação:

Parte-se os ovos, e a cebola em robelas finas para a saladeira. Junta-se o bacalhau, meio desfeito, e o grão. Tempera-se e serve-se quente. Bom apetite :)

Bifes Grelhados ao Caril

Ingredientes:

Bifes finos
Leite qb
1 limão (sumo)
1 dente d'alho (picado)
caril qb
sal qb
pimente qb
margarina

Preparação:

Temperam-se os bifes com os restantes ingredientes excepto a margarina. Reverva-se por cerca de 30 minutos. Grelham-se numa sertã com a margarina e reverva-se a marinada Quando estiverem quase grelhados junta-se a marinada e deixam-se apurar um pouco. Serve-se com arroz ou batatas fritas. Bom apetite :)

Macarrão Colorido

Ingredientes:

1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 tomate
1 cebola
2 dentes d'alho
azeite
sal
macarrão riscado qb

Preparação:

No 123 picam-se levemente os pimentos, o tomate, a cebola e os alhos. Leva-se o preparado ao lume com um fio de azeite e um pouco de sal. Entretando coze-se o macarrão. Depois de apurar o molho junta-se ao macarrão e serve-se bem quente. Pode servir também como acompanhamento de carnes grelhadas para os menos vegetarianos. Bom apetite :)

Entrada Simples mas Fantástica

Ingredientes:

1 embalagem de salmão fumado
1 limão
pimenta preta qb
oregãos qb

Preparação:

Separa-se o salmão em pedaços e dispõe-se numa travessa.
Polvilha-se com pimenta, oregãos e rega-se com o sumo do limão.
Serve-se bem fresco. Fica óptimo e é sempre uma boa entrada.
Bom apetite :)

Bifinhos de Fango Delícia

Ingredientes:

4 bifinhos de frango (ou perú)
1 sopa de cebola em pó
Leite qb
Limão qb

Preparação:

Partem-se os bifes em vários mais pequeninos e temperam-se de limão. Envolvem-se na sopa de cebola, como se passa-se por pão ralado. Pôe-se num pirex untado com um puco de margarina. Rega-se de leite até cobrir. Vai ao forno cerca de 30min. Durante esse tempo podem-se virar ou acrescentar um pouco de leite. Serve-se com batatinhas fritas.
Bom apetite :)

Arrozinho de Atum

Chegaste a casa e: "Oh não, não tenho nada descongelado ou pronto e estou cheia de fome!!!"
A minha solução, muito rápido!

Ingredientes(2 pessoas):

2 latas de atum (em água de preferência)
1 cubo de caldo de peixe
1 cebola
2 dentes d'alho
tomatada
vinho branco
azeite
salsa
1 caneca de arroz

Preparação:

Refogam-se a cebola e os alhos no azeite com o cubo de caldo. Junta-se o atum semi-desfiado,salsa picadinha, umas gotinhas de vinho e um pouquinho de tomatada, apura-se um pouco, junta-se o arroz e 2 medidas(=arroz) e meia de água. Deixa-se cozer e serve-se nao muito seco. É delicioso e muito rápido. Bom Apetite :)

Arroz Malandrinho de Polvo

Ingredientes(4 pessoas):

400g polvo préviamente cozido e partido aos pedaços;
200g de miolo de camarão (ou gambas)
10 pauzinhos de delícias do mar
1 cebola picada
2 dentes d'alho picado
1/2 pimento vermelho em tiras
tomatada qb
vinho branco qb
arroz (1 caneca grande)
azeite qd
sal qd
pimenta ou piri-piri qd
salsa qd

Preparação:

Refogam-se a cebola e os alhos em azeite. Junta-se o polvo e o camarão. Tempera-se de sal e pimenta. Junta-se um pouco de vinho e tomatada e deixa-se cozer um pouco. Junta-se o arroz, 3 medidas (=arroz) de água e a salsa em ramo. Deixa-se cozer. Quando estiver quase cozido juntam-se as delícias partidas em cubinhos, apura-se e serve-se sem deixar secar. Bom Apetite :)

Esparguete com Almôndegas

Hoje inventei, e vejam lá até ficou bom ;)
Pelos menos a avaliar pelos pratos rapados...

Ingredientes(a medida hoje foi olhómetro):

almôndegas (frescas ou congeladas, eu usei congeladas)
limão
molho do soja (daquele forte)
tomatada
vinho branco
cebola picada
alho picado
pimento(tenho sempre no congelador partido em tirinhas, de várias cores)
azeite
caldo de carne em cubo
esparguete cozido apenas em sal

Preparação:

Pus o esparguete a cozer. Numa sertã pus a cebola, o alho, os pimentos e o azeite a refogar. Entretento salpiquei as almôndegas com o sumo de limão e o molho de soja (mesmo congeladas). Deitei o vinho e a tomatada na sertã, deixei apurar um pouco e juntei as almôndegas. Desfiz o caldo num pouco de água e reguei as almôndegas, entretanto escorri o esparguete, ainda meio crú e juntei lá, deixei apurar tudo. Quando o molho tava quase sumido, polvilhei com queijinho ralado e servi. Bom Apetite :)

Bacalhau com Natas Diferente

Ingredientes:

500 g de bacalhau cozido e desfiado;
2 cebolas picadas;
4 dentes d'alho picados;
1 cenoura ralada(opcional)
1 embalagem de 1/2 litro de bechamél(parmalat);
azeite;
salsa picada;
1/2 copo de vinho branco;
Queijo ralado;
Batatas fritas às rodelas qb;

Preparação:

Refoga-se a cebola, co os alhos e a cenoura no azeite. Junta-se o bacalhau e polvilha-se com salsa. Junta-se o vinho e 2 colheres de sopa de bechamél. Deixe apurar. Reserve.
Pincele um pirex com bechamél. Cubra com batatas, disponha o bacalhau por cima, cubra de batatas. Cubra com o restante bechamél, polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar. Bom Apetite :)

Esparguete Rápido

Ingredientes:

2 latas de atum;
1 pacote de natas;
1 cebola picada;
2 dentes d'alho picados;
salsa picada;
margarina;
azeite;
sal;
pimenta;
queijo ralado;
esparguete qb;

Preparação:

Coze-se o esparguete em água com sal e reserva-se. Refogam-se as cebolas e os alhos com a margarina numa frigideira grande. Junta-se o atum escorrido e os temperos. Juntam-se as natas e deixa-se apurar. Junta-se o esparguete, envolve-se bem. Polvilha-se com o queijo e serve-se. Bom apetite :)

Esta dá jeito quando chego tarde a casa...

Patê Delicioso

Ingredientes:

5 pauzinhos de delícias do mar;
1 cebola pequenina;
2 dentes d'alho;
salsa fresca;
3 colheres de sopa de maionaise;
1 lata de atum.

Preparação:

Desfazem-se as delicias do mar, a cebola, os alhos e a salsa na picadora. A este preparado junta-se a maionaise e o atum depois de escorrido e desfiado. Envolve-se muito bem até formar uma pasta cremosa. Serve-se com tostinhas. Em alternativa podemos usar pimento de várias cores em troca pela salsa. Bom apetite :)

Bolonhesa de Atum

Ingredientes:

6 latinhas de atum em água(normalmente compram-se em packs de 3);
1 cebola;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;

Preparação:

Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite. Junta-se o atum escorrido e meio desfiado e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos. Serve-se com esparguete cozido e, para quem gosta, polvilhado com queijo ralado. Bom apetite :)

Também pode ir ao forno como a receita de carne, com bechamél e queijo ralado. Ou usar-se o preparado para fazer lasanha, neste caso aconselho fazer o dobro da receita.

Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:

500g de carne de porco picada;
1 cebola;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
1 embalagem de béchamel 1/2 litro;
queijo ralado (p/gratinar);
placas de lasanha pré-cozidas;
fiambre em fatias;

Preparação:

Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos. Entretanto, num tabuleiro de forno pincela-se com um pouco de béchamel. Deita-se um pouco de "água" da carne para cobrir o fundo e cobre-se com placas de lasanha, depois com carne e fatias de fiambre. Assim sucessivamente em camadas até que a última seja de placas. Cobre-se com o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado a gosto. Vai ao forno a 200º só com a resistênicia de baixo durante 30min aprox. e depois liga-se a resistência de cima até gratinar. Bom apetite :)

Fica deliciosa, eu adoro...

Sugestão:
Experimentem Lasanha de marisco. Basta trocar a carne moída por miolo de mariscos, camarão, e o fiambre por delícias do mar em pedacinhos. Quanto aos temperos troquem os orégaos e pau de canela por coentros picados.
Também fica muito boa...

Esparguete à Bolonhesa Delicioso

Ingredientes:

500g de carne de porco picada;
1 cebola;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
1 embalagem de béchamel 1/2 litro;
queijo ralado (p/gratinar);
esparguete qb;

Preparação:

Coze-se o esparguete em água com sal e azeite, reserva-se. Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos. Entretanto, num tabuleiro de forno pincela-se com um pouco de béchamel e dispõe-se o esparguete no fundo. Cobre-se com a carne (primeiro retira-se o pau de canela), depois com o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado a gosto. Vai ao forno a 180º só com a resistênicia de cima, até gratinar. Bom apetite :)

Este prato todos adoram, faz furor...

Uma sugestão para as mais aventureiras:
Sustituam a carne (em parte ou totalmente) por soja granulada. Vende-se em qualquer grande superfície, basta por de molho 30 min antes e na hora de ir ao tacho espremer toda a água. Fica delicioso!!!

Bifinhos com cogumelos

Ingredientes:

4 bifes (frango/porco/peru) partidos em bifinhos pequeninos;
1 lata pequena de cogumelos laminados;
1 embalagem de natas com cogumelos porcini;
limão;
sal;
margarina;

Preparação:

Temperam-se os bifinhos com sal e limão e deixa-se 1h. Derrete-se a margarina numa friguideira. Juntam-se os bifes e deixam-se grelhar. Deitam-se os cogumelos escorridos, deixa-se tomar gosto. Deitam-se as natas, mexe-se até estar tudo bem envolvido. Deixa-se apurar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar um molho espesso. Serve-se acompanhado de batatas fritas. Bom apetite :)

Adoro esta para aquelas visitas surpresa, faz-se num instante e bifes todas temos sempre em casa. Além disso toda a gente adora...

Sopa de Grão com Cebola

Ingredientes:

1/2 Kg de grão de bico;
3 cebolas médias;
2 batatas médias;
1 dente d'alho;
azeite;
sal;

Preparação:

Demolha-se o grão no dia anterior até ficar bem inchado. Coze-se numa panela o grão com pouca água. Quando o grão estiver cozido retira-se metade e reserva-se. Na panela juntam-se 2 cebolas, as batas e o alho tudo partido em peçados pequenos, com uma pitada de sal, e se necessário mais um pouco de água, deixa-se cozer. Enquanto isso parte-se a restante cebola em tiras muito finas. Depois de cozido passa-se a o preparado com uma varinha até ficar um creme macio. Junta-se entao a cebola em tirinhas e o grão previamente reservado, deixa-se levantar fervura e junta-se um fio de azeite. Serve-se acompanhado com broa de milho. Bom apetite :)

A minha sopinha preferida, espero que gostem...

Caldo de Cebola

Ingredientes:

5 cebolas médias;
3 batatas médias;
2 dentes d'alho;
azeite;
sal;

Preparação:

Cozem-se 3 cebolas, as batatas e os alhos com uma pitada de sal. Depois de cozido passa-se com uma varinha até obter um creme macio. As restantes 2 cebolas partem-se em tiras fininhas e juntam-se ao creme. Deixa-se levantar fervura e junta-se um fio de azeite. Serve-se com broa de milho. Bom apetite :)

Esta é óptima no inverno para aquecer...