domingo, 30 de março de 2008

Massada Colorida

Ingredientes:

300g de carne de porco em tirinhas
200g de fusilli
1 ramo de bróculos
1 lata de milho (pequena)
1 lata de rebentos de soja
200ml de natas
1 limão
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de vinho
1 colher de sopa de margarina
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Marine a carne com o sumo do limão, vinagre, vinho, sal e pimenta. Coza a massa em água simples e reserve. Lave os bróculos em água corrente e parta bem pequenino. Numa friguideira coloque a margarina e junte a carne, reservando a marinada. Deixe cozinhar, junte os bróculos e a marinada, deixe cozer os bróculos. Em seguida junte o milho e os rebentos de soja depois de lavados. Junte as natas e deixe apurar. Adicione então a massa que cozeu e envolva muito bem. Sirva quentinho. Bom apetite :)

Nota 1:

Eu usei rebentos de soja em lata pois é raro encontrar frescos e com bom aspecto. No entanto é preferível usar frescos e nesse caso devem colocar-se ao mesmo tempo que os bróculos, para que possam cozer.

Nota 2:

Se quiser pode polvilhar com um pouco de queijo ralado ou parmesão!

segunda-feira, 24 de março de 2008

Galinha corada com batatinhas a murro

Ingredientes:

1 galinha inteira
1 cebola
1 limão
5 dentes d'alho

2 colheres de sopa de margarina
1 kg de batatas pequeninas
piri-piri qb
sal qb





Preparação:

Coze-se a galinha em água com sal e a cebola laminada. Retira-se a galinha e reserva-se o caldo. Barra-se a galinha com margarina. Coloca-se num tabuleiro. Juntam-se os alhos esmagados, piri-piri, sumo do limão e um pouco do caldo de cozedura. Vai ao forno e vai-se regando a galinha durante a cozedura. Ao mesmo tempo coloca-se no forno um tabuleiro de batatas, lavadas e com bastante sal. Quando estiverm cozidas, tiram-se, dá-se um murro e voltam um pouquinho ao forno. Retira-se tudo, parte-se a galinha e serve-se.
Bom apetite :)

domingo, 23 de março de 2008

Empadinhas de Galinha

Ingredientes (para 36 empadas):

Carne de meia galinha cozida e desfiada
2 embalagens de malha folhada congelada (porque não me apeteceu fazer em casa)
1 pimento picadinho
1 cebola
2 dentes d'alho
4 dl de vinho branco
4 colheres de tomatada
1 ovo
colorau qb
pimenta qb
piri-piri qb
azeite qb
sal qb

Preparação:

Refogam-se as cebolas e os alhos em azeite. Juntam-se os pimentos. Junta-se a carne. Tempera-se, juntam-se o vinho e a tomatada. Deixa-se apurar até ficar quase sem molho. Estica-se a massa, cobre-se uma forminha, recheia-se e tapa-se com mais massa. Assim sucessivamente até acabar com o recheio. Depois pincelam-se com ovo batido.
Como tinha massa a mais e era dia do pai, decidi fazer uma surpresa ao meu e fiz um mega folhado para o jantar. Infelizmente esqueci-me de tirar foto :(
Fiz assim : Estiquei a massa, recheei com salsichas, milho e queijo, fechei e com umas aparas escrevi a palavra pai por cima, pincelei com ovo e levei ao forno. Acompanhei com o salteado de legumes ja antes publicado pois é dos pratos preferidos dele. Bom Apetite :)

Pasteís de Marisco (ou Rissóis)

Ingredientes:
4 ovos
1 embalagem de pão ralado com alho e salsa
Recheio:
1 cebola
2 dentes d'alho
400g miolo de camarão picadinho
200g de miolo de ameijoa
200g de miolo de berbigão
10 pauzinhos de delícias do mar picadinhos
1 embagem de creme de marisco (desfeita numa chávena de água quente, se for muito liquido junta-se um pouquinho de maisena para engrossar)
vinho branco qb
azeite qb
pimenta qb
piri-piri qb
Massa:
3 chávenas de farinha
3 chávenas de água
1 colher de sopa de margarina
sal qb

Preparação:

Refagam-se a cebola e alhos picados no azeite. Juntam-se os camarões e o miolo de ameijoa e berbigão. Tempera-se de pimenta e piri-piri, acrescenta-se um pouco de vinho e deixa-se cozer bem. Junta-se então o creme de marisco e as delícias. Vai-se mexendo até se obter um preparado cremoso. Reserva-se algumas horas de preferência até que arrefeça bem. Para a massa ferve-se a água com a margarina e sal. Junta-se a farinha gradualmente e vai-se mexendo. Tira-se do tacho para a banca e amassa-se bem, se necessário vai-se acrescentando farinha. Estica-se com ajuda do rolo, coloca-se um pouco de recheio, vira-se e corta-se com auxilio dum copo (ou uma tacinha). Repete-se ate acabar o recheio e a massa. Depois passam-se os pasteís por ovo batido e pão ralado.


Este recheio deu para 36 pasteís, mas como sobrou massa fiz mais 14 com salsichas e queijo. Basta partir 1 embagem de salsichas aos bocadinhos, lascar algumas fatias de queijo flamengo e misturar tudo, depois é igual substituindo o recheio por esta mistura.
Esta é uma boa ideia para os mais pequeninos que muitas vezes torcem o nariz ao marisco. Bom Apetite :)

quarta-feira, 19 de março de 2008

Sobremesas Simples

Morangos com iogurte

Ingredientes:

200g de morangos
2 potes de iogurte cremoso de morango

Preparação:

Lavam-se os morangos e cortam-se em pedaços pequenos. Depois envolve-se tudo e serve-se bem fresquinho. Não deve ser preparado com muita antecedência. Bom apetite :)

Morangos Maravilha

Ingredientes:

200g de morangos
75g de chocolate em barra
margarina qb
1 dl de leite

Preparação:

Lavam-se oa morangos e retira-se a folha. Dispõem-se num prato. Num tachinho derrete-se a margarina e o chocolate. Junta-se o leite e sempre sem deixar de mexer até obter um preparado cremoso. Espalhar o preparado por cima dos morangos e servir imeditamente. Bom apetite :)

Salteado colorido

Ingredientes:

400g de tirinhas de porco
200g de fusilli cozido
200g de rebentos de soja
1 lata pequena de milho
1 ramo de bróculos
molho inglês qb
1 limão
sal qb
margarina qb
mistura de pimentas qd
200ml de natas
queijo ralado qb

Preparação:

Tempara-se a carne com limão, sal, pimenta e molho inglês. Cortam-se os bróculos em flores pequeninas e lavam-se em água corrente. Frita-se a carne numa sertã, reserva-se a marinada. Juntam-se oa bróculos, os rebentos de soja e o milho. Salteia-se tudo. Junta-se a marinada e deixa-se apurar. Junta-se as natas e deixa-se engrossar. Junta-se a massa, envolve-se bem polvilha-se com o queijo. Serve-se bem quente. Bom apetite :)

sábado, 1 de março de 2008

Tachinho Colorido

Tinha uns hambúrgueres no congelador à tanto tempo que estavam secos. Então decidi descongela-los, parti-los aos pedacinhos e "pôr de molho" em molho de soja e vinho branco.
Depois preparei este tachinho com eles...



Ingredientes:

2 Hambúrgeres de porco (aos pedacinhos mergulhados em molho de soja e vinho branco)
1 lata de milho doce
100g de tirinhas de pimento verde e vermelho
100 g de alho francês em tirinhas
100g de fusilli cozido em sal
200ml de natas
mistura de 3 queijos ralados qb
margarina qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Derreti a manteiga no tacho. Deitei os hambúrgueres e deixei fritar bem. Juntei depois os legumes um a um e por fim a massa, sepre mexendo. Rectifiquei tempero. Deitei as natas e deixei apurar. Polvilhei com o queijo e servi. Bom Apetite :)