quarta-feira, 29 de outubro de 2008

Mac 'n' cheese à minha moda

Ou no nosso português, macarrão com queijo. Andava eu a passear numa daquelas superfícies comercias que dão descontos e talões e cartões, lol, quando me deparei com esta pequena maravilha na prateleira das natas.






Para quem, como eu, é viciada em queijo aconselho vivamente. Comprei uma embalagem e coloquei no frigorífrico cá de casa à espera de inspiração. E ontem surgiu...





Ingredientes:



macarrão qb
1 lata de cogumelos
200g de fiambre
margarina qb
200ml de natas
200ml de natas com 3 queijos (parmalat)




Preparação:


Cozi o macarrão al dente e reservei. Piquei os cogumelos pequenininhos e o fiambre finamente. Num tacho refoguei o fiambre e os cogumelos na margarina. Juntei as natas e deixei apurar. Envolvi o macarrão e servi bem quentinho. Bom Apetite :)

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Pão de Leite Condensado com Pepitas de chocolate

Andava eu atrás duma receita doce para experimentar a MFP e vai que dei com este pão na Tasca da Cenourinha, que por sua vez deu com ele na Cozinha da Rinhosa.
Bem meninas tenho que dizer este pão é de comer e chorar por mais. Aqui em casa fez sucesso, então acabadinho de sair da MFP.
E é verdade, aconselho o mesmo, fujam da cozinha durante a cozedura se não querem criar um lago no chão de tanta água que vem à boca ;)

Ingredientes:

2 ovos
água qb
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de margarina
1 colher chá de sal
4 copos e meio de farinha de trigo
1 saqueta de fermento vahiné
Pepitas de chocolate a gosto

Eu fiz assim:

Coloquei os 2 ovos num medidor, juntei com água até 240 ml e a lata de leite condensado e bati. Coloquei no fundo da cuba. Deitei depois a margarina. E a seguir a farinha, sal e fermento depois de misturados. Selecionei o ciclo normal , tostagem escuro (a minha não pede peso). Quando apitou juntei as pepitas. Bom Apetite :)




Receitas e Farinhas para a MFP

Aqui está a minha marca de eleição de farinha para a MPF:



A receita é muito simples:

primeiro 350ml de água e depois 500g de farinha

Ao Vitale costumo adicionar fermento pois não sei porque ficava muito pequeno e maçudo.
O Rústico é com certeza o meu preferido, fofo e muito saboroso.
O caseiro não gostamos muito, parece pão de forma de pastelaria, mas uso para fazer pães com qualquer coisa. Por exemplo: Pão com Chouriço, é só juntar o chouriço partidinho na cuba quando apita.

Spaghetti di Mare

Ingredientes:

esparguete qb
50g de miolo de camarão
margarina qb
1 lata de atum
1 lata de milho peq.
4 pauzinhos de delícias
3 colheres de sopa de tomatada
2 colheres de sopa de vinho branco
sal qb
coentros picados qb
4 colhares de sopa leite
queijo ralado qb

Preparação:

Cozer o esparguete e os camarões separadamente e reservar. Numa sertã colocar a margarina e saltear os camarões, o atum, o milho e as delícias em cubos. Juntar então a tomatada, o vinho e temperar com sal, pimenta e coentros. Juntar o leite e deixar apurar. Adicione o esparguete e envolva tudo. Sirva polvilhado com queijo ralado a gosto. Bom Apetite :)

sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Lombos de Pescada Deliciosos

Esta foi inspirada numa revista qualquer, não faço a mínima ideia qual e nem segui a receita original foi de memória.

Ingredientes:

1 cebola
1 pimento
1 embalagem de lombinhos de pescada (descongelados)
sal qb
azeite qb
200ml molho bechamél
queijo ralado a gosto

Preparação:

Cortar a cebola e o pimento em tiras fininhas e misturar. Num pirex colocar metade da mistura anterior. Dispôr os lombinhos por cima da mistura, temperar com sal e um fiozinho de azeite, cobrir com a restante mistura. Cobrir tudo com molho bechamél e polvilhar com o queijo ralado. Levar a forno médio cerca de 30 minutos. Servir com batatinhas fritas ou arroz branco. Bom Apetite :)

Esparguete à la Carbonara Tropicalíssima

Mais uma vez esta tonta esqueceu-se de tirar uma foto, o que é pena pois estava com um aspecto... hum, delicioso! Mas enfim, quando voltar a fazer tiro foto e ponho aqui :) fica prometido.

Ingredientes:

150g de fiambre
4 rodelas de ananás
400 ml de natas
2 ovos
1 cebola
azeite qb
pimenta qb
sal qb
1 lata pequena de cogumelos laminados
100g de queijo ralado
esparguete qb
parmesão ralado (opcional)

Preparação:

Coza o esparguete em água abundante e sal, escorra e reserve. Corte o fiambre em tirinhas e o ananás em pedacinhos. Bata as natas e os ovos com a vara de arames e reserve. Num tacho refogue a cebola picada com o azeite. Junte então o fiambre e os cogumelos escorridos. Adicione o ananás e deixe alourar tudo um pouco, tempere de sal e pimenta. Ponha então o preparado das natas com os ovos e o queijo ralado e mexa energicamente até começar a ficar com aspecto de "ovos mexidos". Envolva o esparguete reservado e sirva de imediato se preferir polvilhado com parmesão ralado. Bom Apetite :)

domingo, 5 de outubro de 2008

Bifinhos de frango com ananás

Ingredientes:

bifinhos de frango
1 dl vinho
sal qb
pimenta qb
molho de soja qb
vinagre de cidra qb
1 lata pequena de ananás
margarina qb
queijo fatiado

Preparação:

Tempere os bifinhos com vinho, sal, pimenta, molho de soja, vinagre de cidra e um pouco da calda do ananás. Numa frigideira frite os bifes com um pouco de margarina. Retire-os e coloque num prato. Frite na mesma frigideira as rodelas de ananás. Entretanto cubra os bifes com as fatias de queijo. Coloque as rodelas de ananás por cima e está pronto a servir. Acompanha arroz branco, arroz de legumes, esparguete cozido ou até batata frita.
Bom Apetite :)

Quiche de Atum com Legumes

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
1 alho francês em rodelas fininhas
1 cenoura ralada
1 lata de milho cozido
5 embalagens de atum
200 ml de natas
3 ovos
margarina qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Forre uma tarteira com fundo amovível com a massa e espete o fundo. Leve ao forno 10 minutos. Entretanto refogue com margarina a cenoura e o alho francês. Junte o atum desfiado e o milho. Tempere de sal e pimenta. Adicione os ovos e as natas e envolva bem. Entretanto deite o preparado na tarteira e leva ao forno cerca de 40 minutos a 210º. Sirva depois de arrefecida ligeiramente.
Bom Apetite :)

Lombinhos de Peixe à la Tata

Faço esta receita com qualquer tipo de peixe, desde que seja em lombos, tranches, mimos, ou aquilo que lhe quiserem chamar. Desta vez foi com lombinhos de peixe riscado e ficou espectacular.

Ingredientes:

lombinhos de peixe
sumo de 1 limão
1 cebola em tiras fininhas
200 ml de natas
margarina qb
azeite qb
pimenta qb
coentros qb
sal qb

Preparação:

Tempere com 1h de antecedência os lombinhos com o limão, sal e pimenta. Numa frigideira coloque a cebola e as gorduras. Frite os lombinhos,reservando o molho do tempero, dum lado e doutro e coloque num pirex. À cebola da frigideira junte então o molho reservado, as natas e os coentros. Deixe levantar fervura e deite por cima dos lombinhos. Sirva com batata frita ou arroz branco. Bom apetite :)

Massada de Robalo

E para aproveitar uns restinhos de robalo do mar cozido, saiu esta massada...
Infelizmente não tirei foto :(

Ingredientes:

Robalo cozido sem espinhas e desfiado
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
100g de miolo de camarão cozido
massa fusilli cozida al dente
2 c/sp de molho de tomate e basílico (pingo doce)
1 c/sp de tomatada
1 dl de vinho branco
pimento vermelho qb
pimenta qb
azeite qb
sal qb

Preparação:

Num tachinho coloquei o azeite, a cebola e a cenoura e refoguei. Juntei o molho de tomate, o pimento cortadinho e a tomatada. Adicionei então o camarão e o robalo, temperei e juntei o vinho. Deixei apurar e depois juntei e envolvi a massa.
Bom apetite :)