sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Saladinha Simples

Ingredientes:

4 pauzinhos de delícias do mar em cubos
1 cenoura ralada
2 tomatinhos em cubos
1/2 maçã em cubos
1 lata de milho pequena
Rúcula qb
Saladix de ervas finas qb

Preparação:

Misturar tudo e temperar com Saladix.
Servir com pão torrado e chá frio. Bom Apetite :)

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Wok Mix

Andava em pelo Continente às compras quando me deparei com um novo produto: Preparado de Legumes para Wok. Encontra-se ao pé das saladas embaladas e existem diferentes conjugações, claro está fiz-me acompanhar duma embalagem e saiu esta delícia de comer e chorar por mais!


Ingredientes:

1 Bife de Perú
1 Limão
Sal qb
Molho de Soja qb
Vinho qb
Azeite qb
1 Cebola
100 grs de Cogumelos Frescos
100 grs de Rebentos de Soja
1 Embalagem de Vegetais para Wok (Courgete, Bróculos e Alho-Francês)
Sementes de Sésamo qb

Preparação:

Cortar o perú em tirinhas e temperar com limão, sal, molho de soja e vinho. Numa sertã coloca um fio de azeite e a cebola em tirinhas, refogar. Juntar o perú reservando a marinada. Deixar cozinhar. Juntar então os cogumelos laminados, os rebentos de soja e a mistura de vegetais. Deixar apurar em lume brando adicionando aos poucos a marinada restante. Apagar o lume, polvilhar com sementes de sésamo e servir simples ou acompanhado de arroz branco. Bom Apetite :)

CheeseCake de Frutos Silvestres que virou de Nectarina!!!

Encontrei esta receita no meu dossier de receitas a fazer e ainda estava por fazer, então decidi por mão à obra. No fim de ter tudo prontinho fui à prateleira buscar o doce de frutos silvestres que aguardava uso e quando lá cheguei estava quase vazio :S
E qual a minha sorte? É domingo à tarde, o jumbo tá fechado, tenho que pegar no carro para ir a algum lado buscar o doce... Não me apetece nada sair... Já sei, estão 3 nectarinas a pedir socorro no frigorífrico porque ninguém as come, vão virar doce. E assim foi, descasquei e cortei em pedaços as nectarinas. Pesei-as: 375 gr. Isto merece 150 gr de açúcar. Tacho com elas, 1h a mexer ao lume e já está: Doce de Nectarinas. Depois arrefeci-o em colocando numa taça espalmada por cima duma cama de gelo, quando chegou a hora de jantar já estava prontinho a ser usado :)

Ingredientes:

125 g de Bolacha Maria
75 g de Margarina à temperatura ambiente
300 g de Queijo Creme
60 g de Açúcar
1 colher (chá) de Essência de Baunilha
1/2 colher (chá) de Sumo de Limão
250 ml de Natas Frescas
1 Frasco de Doce

Preparação:

Moer as Bolachas na 123, juntar com a margarina e amassar até obter uma massa firme. Colocar no fundo duma forma de fundo amovível e levar ao forno 10 minutos. Deixe arrefecer.
Numa tigela, bata o queijo, o açúcar, a baunilha e o limão até ficar uma mistura cremosa. Junte as natas já batidas. Espalhe esse creme sobre a base de bolacha e alise com uma espátula. Leve ao frio até ficar firme. Espalhe o doce por cima e desenforme só na hora de servir. Bom Apetite :)

PS: Em vez das natas usei aquela nova maravilha da vaqueiro. Já conhecem??? Para bater é a embalagem avermelhada. Também já usei em bacalhau com natas e nem se nota a diferença...

A Saga do Berbigão

No domingo à tarde estava em casa e recebo uma chamada:
- Estás em casa?
- Estou...
- Olha estou na Costa Nova a comprar Berbigão, queres que te deixe aí algum?
- Oh mãe não é preciso...
- Quanto queres?
- Pouco.
Conclusão: Apareceu a minha mãe com 2Kg de Berbigão, 2 meloas e 1 regueifa...

Toca de arranjar os bicharocos, ai são tantos e nós só dois... Isto vai sobrar!!!
Fiz assim:
Num tacho XXXXXXL coloquei 8 dentes de alho esmagados e bastante azeite. Quando estava a estalar deitei os berbigões e bastantes coentros. Fui abanando até abrirem todos. Quando estavam abertinhos deitei sumo de limão e servi.

E sobrou e agora o que faço a este resto, ainda é muito :S
Já sei, vou fazer pasteís! Segui a receita dos pastéis de marisco mas fiz assim o recheio: Refoguei uma cebola com azeite, juntei os berbigões, um pc de vinho, tomatada e meia sopa de marisco. Deixei apurar. Ficaram deliciosos!!!

Noite da Pizza

Andava-me a apetecer pizza, mas daquela feita por nós à nossa medida. Mas só de pensar em amassar a massa mudava de ideias, até que o J disse: Porque não compras as bases e é só por o recheio? E assim foi...

A minha levou: Tomatada com azeite, cebola e alho, Cebola Laminada, Fiambre em tiras, Cogumelos Frescos Laminados, Queijo Mozarella Ralado e Mistura de 4 Queijos.

A do J levou: Tomatada com azeite, cebola e alho, Fiambre em tiras, Bacon em cubinhos, Cogumelos Frescos Laminados, Queijo Mozarella Ralado e Mistura de 4 Queijos.

Esta é a Minha:
Esta é a do J:

Caril de Atum

Já muitas de vocês devem conhecer o atum riancheira em cubos. Fica muito mais saboroso que o tradicional em latinhas, mas o preço upa,upa...
A boa notícia é que agora chegou às marcas própias e com um preço bem bonitinho, e o melhor é que pelo menos a mim parece-me igual!!!

Ingredientes:

1 Embalagem de Atum em cubos
2 Colheres de sopa de Caril
1/2 Limão
3dl de Leite
1dl de Vinho
1 Cebola
2 Dentes d'Alho
1 Cenoura
Azeite qb

Preparação:

Temperar o atum com caril , limão e vinho. Num tacho refogar a cebola, o alho e a cenoura ralada em azeite. Juntar o atum e envolver. Adicionar o leite e deixar apurar. Servir com Arroz Branco. Bom Apetite :)



Arroz de Coelho com Míscaros

Na altura dos míscaros a minha mãe guarda sempre alguns congelados e durante o ano prepara-nos umas surpresas. Como fui passar uns dias a casa da minha mãe, ela prendou-nos com Coelho Estufado com Míscaros, a acompanhar batatinha cozida. E para variar vez dose XXXXXXXXXL, resultado: Tânia leva uma caixinha para Aveiro. Então saiu isto, não é bem uma receita pois foi só juntar água, arroz e rectificar o sal. Mas aqui fica a foto deste arrozinho delicioso...


Secretos de Porco Preto com Salada de Batata à Americana

Ingredientes:

4 Secretos de Porco Preto
4 Batatas
1 Limão
1 Cebola
6 Colheres de sopa de Maionaise
Cebolinho qb
Sal qb

Preparação:

Cortar as batatas em cubos e cozer em água com uma pitada de sal. Escorrer, deixar arrefecer e reservar no frio por cerca de 1h. Temperar os secretos com sal e 1/2 limão e reservar. Numa taça bater com a vara de arames a cebola muito picada, a maionaise, o sumo de 1/2 limão e o cebolinho picado. Entretanto grelhar os secretos. Na hora de servir envolver as batatas com o preparado. Bom Apetite :)

Courgette Recheada

Descobri recentemente a utilidade deste legume. Até à bem pouco tempo apenas me dedicava a usá-lo na sopinha, e como a deixa cremosa. Hoje trago esta recheada que deve ser feito com um exemplar bem grande. A minha era caseira, é difícil comprar assim deste tamanho, o tabuleiro que vêm é o do forno!!!


Ingredientes:
1 Courgette Grande
400 gr de Carne Picada
1 Cebola
2 Dentes d'Alho
100 gr de Cogumelos Frescos
100 gr de Couve Branca
1 Cenoura
Tomatada qb
Queijo Ralado qb
Azeite qb
Vinho Branco qb
Sal qb
Preparação:
Cortar a courgette em barco deixando mais de metade. À parte mais pequena tirar a casca e cortar-lá em pequenos cubos, reservar. A restante deve ser escavada com a ajuda duma colher. Depois de bem escavada lavá-la em água corrente bem quente, polvilha-la com sal e deixar repousar cerca de 2h. Num tacho refogar a cebola e o alho em azeite. Juntar a carne picada e um pouco de vinho e sal. Adicionar os cogumelos laminados, a couve cortada em juliana grossa e a cenoura ralada. Juntar um pouco de tomatada e deixar apurar. Introduzir os cubos de courgette e deixar estufar tudo. Se houver necessidade adicionar água aos poucos mas com cautela pois quer-se um preparado pouco fluído. Deitar o preparado dentro da carcaça já sequinha, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar. Bom Apetite :)
PS: Com o que sobra de raspar a courgette, como fica muito amassado pode ser usado na sopa os em purés. E atenção este recheio é apenas uma sugestão, podem usar atum, frango, outros legumes...

sábado, 25 de julho de 2009

Tabuleiro Delícia de Carne com Legumes

Ingredientes:

500gr de carne picada
200gr de couve coração
1 cenoura
1 cebola
100gr de cogumelos frescos
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinho branco
sumo de 1/2 limão
queijo ralado qb
sal qb

Preparação:

Lave e lamine os cogumelos. Lave e rale a cenoura. Lave e corte em juliana a couve. Num tacho refoge a cebola em rodelas com o azeite. Junte a carne e deixe cozer. Junte os legumes e de seguida os líquidos. Tempere de sal e deixe apurar bem. Coloque num pirex, cubra com o queijo e leve ao forno a gratinar. Servir com arroz branco ou massa. Bom Apetite :)

PS: Se estiver muito seco pode adicionar um pouco de água, mas a água dos legumes costuma chegar...

Sopinha do Mar

Com o bom tempo a aparecer todos os dias, o cheirinho a praia e a mar chamam pelo marisco e peixinho fresco, sai então esta sopinha de sabor a mar...


Ingredientes:


1 posta de garoupa
1 rabo de dourada
1 cebola média
2 dentes de alho
1 batata média
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa polpa de tomate
1/2 pacote de sopa de marisco
200gr de miolo de camarão
6 pauzinhos de delícias do mar
massa de cotovelinhos qb
coentros picados qb
água qb
sal qb

Preparação:

Cozer o peixe com sal. Reservar a água. Escolher as espinhas, desfiar e reservar também. Numa panela refogar a cebola, os alhos, a batata e a polpa de tomate. Juntar a água reservada e deixar cozer. Juntar a sopa de marisco. Passar com a varinha mágica. Adicionar então a massa e o camarão. Deixar cozer. Juntar o peixe, as delícias em cubos e rectificar a água. Deixe apurar e sirva polvilhada com os coentros picados e acompanhada de tostinhas ou pão torrado.
Bom Apetite :)

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Noodles Xpress

É mesmo isso, uma receita expresso muito rápida, fácil e saborosa. Aproveitando aqueles pacotes de refeições de noddles instantâneas saiu isto.

Ingredientes:

2 embalagens de noodles (usei com sabor a galinha)
2 bifes de porco
1 limão
100g cogumelos frescos
100g rebentos de soja
margarina qb
água qb

Preparação:

Cortar os bifes em tiras e temperar com limão e o pó dos noodles. Lavar os cogumelos em água abundante e laminar. Cozer os noodles em água, escorrer e reservar. Numa frigideira colocar um pouco de margarina e saltear a carne. Juntar os cogumelos e rebentos de soja e deixar apurar, se necessário ir juntando água aos pouquinhos. Quando estiver tudo bem apuradinho juntar os noodles e envolver. Servir bem quentinho. Bom apetite :)

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Sandes "Bocadelia"

Pois é o calor aperta e a vontade de comer coisas quentes começa a faltar, por isso noutro dia preparei este jantarinho fantástico que é realmente refrescante. Também pode servir como lanchinho :)

Ingredientes:

4 Fatias de pão de sementes
2 folhas de alface
2 tomates
1 lata de atum ao natural
1 lata de milho
1 queijo fresco grande
maionaise qb
azeite qb
sal qb

Preparação:

Lave os tomates e corte em cubinhos. Escorra o milho e o atum. Corte o queijo em cubinhos. Junte tudo muito bem numa taça. Tempere com sal, azeite e maionaise. Numa fatia de pão coloque uma folha de alface e deite um pouco do preparado por cima, coloque outra fatia de pão por cima e sirva com um belo copo de sumo de fruta natural ou ice-tea (caseiro claro). Bom Apetite :)

sábado, 20 de junho de 2009

Vegetais no wok com noodles

Andava a passear no site da vaqueiro e encontrei esta receita que me chamou atenção.
Aqui está com as devidas adaptações.

Ingredientes:

100g de cogumelos frescos
100g de perú em cubos
30 g de raiz de bambu
2 cenouras
½ couve chinesa
100 g de rebentos de
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de ketchup
1/2 limão
1dl de água
noodles qb
margarina qb
sementes de sésamo tostadas qb

Preparação:

Tempere o perú com sal e limão. Lave e corte em pedaços a couve chinesa. Lave e lamine os cogumelos, a cenoura e a raíz de bambu. Lave os rebentos de soja e escorra. Leve água com sal ao lume para cozer os noodles. No wok salteie com margarina o perú. Vá juntando os legumes um a um. Misture o molho de soja com o açúcar, ketchup e a água e deite sobre os wok. Junte os noodles e envolva. Polvilhe com sementes de sésamo tostadas e sirva imediatamente. Bom Apetite :)

Saladinha de Perú

Ingredientes:

100g de Perú em cubos
1/2 Limão
100g de Rúcula Selvagem
1 tomate pequeno
50g de Queijo Emmental
1 colher de sopa de maionaise
margarina qb
azeite qb
vingre qb
sal qb

Preparação:

Tempere o perú com sal e limão e salteie com um pouco de margarina. Reserve. Na saladeira coloque a rúcula e o tomate e queijo aos cubos. Tempere com sal, azeite, vinagre e maionaise.
Coloque o perú por cima e sirva com fatias de pão de sementes. Bom Apetite :)

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Hambúrgueres à la Tata

Ingredientes:

4 Hambúrgueres
4 Fatias de queijo
4 Fatias de fiambre
4 Pães à escolha (eu gosto com pão d'avó)
1 Cebola
Molho inglês qb
Maionaise qb
Rúcula qb
Limão qb

Preparação:

Primeiro cozinhar os hambúrgueres:
Num tabuleiro de ir ao forno coloque a cebola em rodelas a cobrir o fundo. Disponha os hambúrgeres e tempere com um pouquinho de limão e molho inglês. Leve ao forno e quando estiverem tostadinhos do lado de cima vire-os. Quando estiverem com os dois lados tostados coloque uma fatia de queijo sobre cada um e leve cerca de mais 5 minutos ao forno.

Agora a montagem da sandes:
Abra o pão ao meio. Barre a parte de baixo com um pouco de maionaise. Coloque algumas folhas de rúcula por cima. Coloque um hambúrguer, uma fatia de fiambre e alguma cebola por cima. Finalize com um pouco de maionaise se achar necessário e feche o pão.
Bom Apetite :)

PS: Podem ser servidos com acompanhamento em vez de serem em sandes. Nesse caso aconselho um arrozinho de legumes ou batatas fritas.

Bifes de Legumada

Ingredientes:

4 Bifes à escolha (eu usei de frango)
1 limão
1 Alho francês
1 Cenoura
200ml de Natas
margarina qb
pimenta qb
sal qb

Preparação:

Tempere os bifes de sal, limão e pimenta. Corte o alho em juliana e rale a cenoura. Numa frigideira com um pouquinho de margarina frite os bifes reservando a sua marinada. Retire os bifes e coloque numa travessa. Junte os legumes à frigideira, saltei-e e junte a marinada reservada. Adicione as natas e envolva bem, deixe apurar. Quando estiver bem macio coloque sobre os bifes. Eu servi com puré de batata mas também fica delicioso com arroz ou mesmo batatas fritas. Bom Apetite :)

Sopa cremosa de espinafres

Ingredientes:

1 Courgette média
1 Cebola média
1 Batata pequenina
3 Dentes de alho
2 Cenouras médias
1 Molho de folhas de espinafre
água qb
sal qb

Preparação:

Descasque e parta pequeninos todos os legumes excepto os espinafres. Coloque num tacho e cubra com água e tempere de sal. Leve ao lume, quando levantar fervura ponha no mínimo e deixe cozer lentamente. Quando os legumes estiverem quase a desfazer-se, apague o lume e passe com a varinha mágica. Fica um puré muito cremoso, se estiver muito grosso rectificar com água. Junte então as folhas de espinafre e leve mais um pouco ao lume até quebrar as folhas. Sirva bem quentinha. Bom Apetite :)

PS: As vezes também adiciono cenoura ralada ou massa que deve ser previamente cozida.

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Salada Deliciosa (Pela Maria)

Ingredientes:

1/2 embalagem de mistura de alfaces e rúcula
2 tomates pequenos maduros em cubos
100g de miolo de camarão cozido
8 pauzinhos de delícias do mar em cubos
1 lata de milho doce cozido
1 cenoura grande ralada
3 ovos cozidos em rodelas
ketchup qb
maionaise qb
azeite qb
vinagre de figo qb
sal qb
oregãos qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça excepto os ovos e os temperos. Tempere de azeite, sal, vinagre e orégãos e envolva bem. Coloque as rodelas de ovo por cima. Numa tacinha misture um pouco de ketchup e maionaise na proporção de 1K/3M. Coloque o preparado em montinhos por cima da salada. Sirva com pão à escolha. Bom Apetite :)

Arroz de Tamboril


Nada melhor para regressar do que este prato com cheiro e praia e férias...


Ingredientes:

300g de cubos de tamboril
6 pauzinhos de delícias do mar
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
azeite qb
sal qb
pimenta qb
piri-piri qb
1 caneca de arroz
3 canecas de água
coentros qb

Preparação:

Refogue a cebola, o tomate e o alho com um fio de azeite. Junte os cubos de tamboril e tempere de sal, pimenta e piri-piri. Deixe cozinhar um pouco. Adicione a polpa de tomate e o vinho e deixe apurar. Coloque o arroz, a água e os coentros e deixe cozer cerca de 7 minutos. Junte então as delícias em cubos envolva bem e deixe o arroz acabar de cozer. Sirva bastante malandrinho. Bom apetite :)

terça-feira, 12 de maio de 2009

Esclarecimentos

Olá,

Venho aqui pedir desculpa pela ausência mas tenho andado extremamente ocupada. Penso em breve retomar a actualização mais frequente deste meu cantinho. Venho também esclarecer umas dúvidas que têm chegado ao meu mail. É verdade, muita gente me tem enviado e-mails a perguntar o que é e onde compro o glutaimoto. Aqui está a resposta: É um condimento originário da china parece sal fino mas mais fininho e eu compro da margão habitualmente no jumbo.
Espero que tenham ficado todos esclarecidos.

Até Breve

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

Wok colorido

Ofereceram um wok à minha mãe no Natal, e para lhe mostrar como fica boa a comida lá cozinhada saiu esta misturada.

Ingredientes:

4 bifes de perú em tiras
4 mãos cheias de massa em espirais
1 lata de cogumelos laminados
1 cenoura ralada
1 lata de rebentos de soja
1 lata de rebentos de bambú
azeite qb
sal qb
vinagre de cidra qb
vinho branco qb

Preparação:

Temperei as tiras de perú com sal, vinagre de cidra e vinho branco (faltou o molho de soja que tanto gosto, mas não havia) e deixei a marinar. Cozi a massa, escorri e reservei. Coloquei um fio de azeite no wok. Pus então por esta ordem os ingredientes sempre salteando: o perú (sem a marinada), os cogumelos, a cenoura, os rebentos de soja e os rebentos de bambú. No fim reguei com a marinada e deixer cozinhar um pouco. Finalmente juntei a massa e envolvi muito bem. Servi de imediato bem quentinho que com este frio tem mesmo que ser assim para aquecer a alma. Bom apetite :)