Secretos de Porco Preto com Salada de Batata à Americana

Ingredientes:

4 Secretos de Porco Preto
4 Batatas
1 Limão
1 Cebola
6 Colheres de sopa de Maionaise
Cebolinho qb
Sal qb

Preparação:

Cortar as batatas em cubos e cozer em água com uma pitada de sal. Escorrer, deixar arrefecer e reservar no frio por cerca de 1h. Temperar os secretos com sal e 1/2 limão e reservar. Numa taça bater com a vara de arames a cebola muito picada, a maionaise, o sumo de 1/2 limão e o cebolinho picado. Entretanto grelhar os secretos. Na hora de servir envolver as batatas com o preparado. Bom Apetite :)

Arepas

• Este é um prato típico venezuelano. São uma espécie de bolos. Fazem-se com uma farinha própria, Harina PAN, à venda nas grandes superfícies e algumas padarias. Podem ser fritas ou assadas, eu prefiro fritas. Depois é só rechear com o que quiserem: queijo e fiambre, recheios de carne, atum, ... Eu recheei com carne mechada, fiz com frango.
  
  Ingredientes:
  
  Para as arepas:
  
  2 chávenas de farinha
  3 chávenas de água
  1 pitada de sal
  
  Para o recheio:
  
  1 peito de frango cozido
  1 lata de cogumelos
  1/2 pimento vermelho
  1/2 chávena de tomatada
  1 dl de vinho branco
  1 cebola
  margarina qb
  pimente qb
  sal qb
  
  Preparação:
  
  Pica-se o frango, os cogumelos e os pimentos na 123. Refoga-se a cebola na margarina. Junta-se o picado, a tomatada e o vinho. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar.
  Numa taça amassa-se a farinha com a água e o sal. Formam-se bolas e achatam-se. Fritam-se em óleo bem quente. Secam-se em papel absorvente, abrem-se e recheiam-se a gosto. Bom Apetite :)
  
  

Este é o aspecto delas depois de recheadas:

Abertas para poderem ver o interior:

Este é o recheio que usei:

Batatas Gratinadas

Ingredientes:

Batatas cortadas às rodelas
1 embalagem de natas
queijo ralado qb
pimenta qb
raminhos de erva-doce
sal qb

Preparação:

Cozem-se as batas em água e sal. Escorrem-se e dispõem-se num pirex. Temperam-se de pimenta, cobrem-se com natas, polvilha-se com queijo ralado e dispõem-se os raminhos de erva doce. Vai ao forno bem quente cerca de 30 minutos. É um bom, acompanhamento para carnes grelhadas. Bom Apetite :)

Legumes Salteados

Ingredientes:

1 Cebola
1 Cenoura
1 Alho francês
1 cabeça de Bróculos
200g de Rebentos de soja
1/2 copo de vinho branco c/ 1 colher de molho de soja (ou 1 caldo de legumes dissolvido em água)
Azeite qb
Sal qb
Orégãos qb
Pimenta preta moída qb

Preparação:

Cortam-se o alho francês e a cebola em tiras fininhas e lavam-se. Cortam-se as pontinhas dos bróculos e lavam-se. Lava-se e rala-se a cenoura. Lavam-se os rebentos de soja. Num wok ou frigideira anti-aderente põe-se o azeite o lume. Juntam.se primeiro a cebola e aho francês, depois os bróculos, depois a cenoura e os rebentos de soja, sempre salteando. Tempera-se a gosto e junta-se o líquido. Deixa-se apurar sempre salteando. Serve como acompanhamento a carnes grelhadas e peixes grelhados ou cozidos. Bom apetite :)