Esparguete à la Carbonara Tropicalíssima

Mais uma vez esta tonta esqueceu-se de tirar uma foto, o que é pena pois estava com um aspecto... hum, delicioso! Mas enfim, quando voltar a fazer tiro foto e ponho aqui :) fica prometido.

Ingredientes:

150g de fiambre
4 rodelas de ananás
400 ml de natas
2 ovos
1 cebola
azeite qb
pimenta qb
sal qb
1 lata pequena de cogumelos laminados
100g de queijo ralado
esparguete qb
parmesão ralado (opcional)

Preparação:

Coza o esparguete em água abundante e sal, escorra e reserve. Corte o fiambre em tirinhas e o ananás em pedacinhos. Bata as natas e os ovos com a vara de arames e reserve. Num tacho refogue a cebola picada com o azeite. Junte então o fiambre e os cogumelos escorridos. Adicione o ananás e deixe alourar tudo um pouco, tempere de sal e pimenta. Ponha então o preparado das natas com os ovos e o queijo ralado e mexa energicamente até começar a ficar com aspecto de "ovos mexidos". Envolva o esparguete reservado e sirva de imediato se preferir polvilhado com parmesão ralado. Bom Apetite :)

Bifinhos de frango com ananás

Ingredientes:

bifinhos de frango
1 dl vinho
sal qb
pimenta qb
molho de soja qb
vinagre de cidra qb
1 lata pequena de ananás
margarina qb
queijo fatiado

Preparação:

Tempere os bifinhos com vinho, sal, pimenta, molho de soja, vinagre de cidra e um pouco da calda do ananás. Numa frigideira frite os bifes com um pouco de margarina. Retire-os e coloque num prato. Frite na mesma frigideira as rodelas de ananás. Entretanto cubra os bifes com as fatias de queijo. Coloque as rodelas de ananás por cima e está pronto a servir. Acompanha arroz branco, arroz de legumes, esparguete cozido ou até batata frita.
Bom Apetite :)

Ninhos de Carne - O Menú completo

Esta receita surgiu duma brincadeira. Estava em casa com uma menina muito querida que tem 9 aninhos e decidimos fazer um jantar especial para os pais das meninas. Fomos buscar a biblioteca culinária e depois de muito procurar surgiu este menú:

entrada - paté de atum simples;
prato principal - ninhos de carne;
sobremesa - espetadas de fruta com mel;

Fomas ao super mercado comprar as coisas em falta e pusemos mãos à obra.

Paté de Atum Simples: foi só esmagar uma latinha de atum e envolver com maionaise qb

Ninhos de Carne (4 pessoas)

Ingredientes:

400g de carne de porco picada;
1 cebola;
1 cenoura;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
queijo ralado (p/gratinar);
8 ninhos de tagliatelli

Preparação:

Cozer os ninhos (tagliatelli enrolado) num tacho largo com pouca água e um pouquinho de sal. Não se podem mexer para que não se desfaçam. Retirar com uma escumadeira e reservar.

Recheio: Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite e a cenoura ralada. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos.

Montagem: Num pirex colocam-se os ninhos, enchem-se com o recheio e polvilham-se com o queijo ralado. Vão ao forno a gratinar.

Espetadas de Fruta com Mel

Ingredientes:

1 ananás;

1 banana;

1 cacho de uvas brancas;

mel qb

Preparação:

Lavam-se as uvas e cortam-se o ananás e a banana em pedaços. Espetam-se em paus de espetadas aleatóriamente. Colocam-se num prato e regem-se com fios de mel na hora de servir.

Bom Apetite :)

Porco Agridoce

Um dia destes andava ás compras quando descobri um molho agridoce ja feito da knorr. Decidi comprar para experimentar pois embora o agridoce seja muito apreciado por alguém que me é muito querido, nunca tive coragem de o fazer em casa.Mas para a próxima acho que me vou aventurar...
Ingredientes:

2 febras de porco
2 cenouras médias
1/2 courgette
1 lata pequena de cogumelos laminados
100g de rebentos de soja
1 pacotinho de ananás em pedaços ( aqueles das doses individuais)
1 embalagem de molho agridoce da knorr
sal e pimenta qb
margarina qb

Preparação:

Parti em tirinhas e temperei de sal e pimenta os bifes. As cenouras e courgette cortei na máquina em juliana. Numa frigideira com a margarina salteei os legumes. Juntei a carne e continuei a saltear. Juntei o ananás e o molho e deixei apurar bem. Para acompanhar fiz um arroz branquinho que cozo em bastante água e sal durante 10 minutos, depois escorro mexo e sirvo bem soltinho. Bom Apetite :)

Frango com ananás e leite de côco

Ingredientes:

2 peitos de frango em tiras

2 colheres de sopa margarina

1 lata pequena de ananás

sal qb

pimenta de moinho qb

1 colher de chá de gengibre em pó

3 colheres de sopa de molho de soja

100 ml de leite de coco

salsa picada

Preparação:

Coza o esparguete em água abundante e sal. Derreta a margarina numa frigideira larga ou num wok e salteie o frango até estar dourado. Entretanto, escorra o ananás e corte-o em pedaços. Tempere o frango com sal e pimenta moída na altura. Polvilhe com o gengibre em pó e junte os pedaços de ananás. Regue com o molho de soja e com o leite de coco, mexa e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Junte o esparguete escorrido e envolva bem. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. Bom Apetite :)

Porco com ananás e amêndoas

Esta receita foi inspirada aqui, com muitas alterações :D

Ingredientes:

200g de carne de porco picada

1 lata de ananás pequena

1 chávena de amêndoas peladas

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de vinagre de cidra

3 dl de vinho branco

azeite qb

esparguete qb

pimenta qb

sal qb

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, molho de soja, vinho e vinagre de cidra. Coza as amêndoas num pouco de água para amolecerem. Parta o ananás em pedaços e reserve a calda. Coza o esparguete em água abundante e sal. Numa frigideira ( ou wok ) coloque um fio de azeite junte a carne reservando a marinada, deixe dourar. Em seguida junte as amêndoas e o ananás. Adicione a marinada e 2 colheres de sopa da calda do ananás, deixe apurar. Quando o molho estiver grossinho junte o esparguete escorrido e envolva bem. Sirva de imediato. Bom Apetite :)

Frango à chinesa com noodles

Esta é uma adaptação da minha receita de frango à chinesa que podem ver aqui.
É um aproveitamento da sobra para não fazer refeição igual.
Então é só cozer uns noodles e incorporar no frango. Não podem deixar cozer muito pois com o molho do frango eles cozem mais um pouco. Bom apetite :)

Frango à Chinesa

Ingredientes:

peito de frango
1 dl de caldo de carne (eu desfaço um cubinho em água bem quente)
2 colheres de vinagre de cidra
4 colheres de molho de soja
1 colher de vinho
1 ramo de bróculos
1 embalagem pequena de ananás em calda
1 embalagem de rebentos de soja
1 colher de farinha

Preparação:

Corte o peito em tirinhas e marine com o caldo, o molho de soja, o vinagre e o vinho. Numa sertã bem quente com margarina deite o frango, reserve a marinada. Saltei-e. Junte os bróculos partidos em pedaços pequeninos. Saltei-e. Junte o ananás partido em pedacinhos, reserve o sumo. Saltei-e. Junte os rebentos e soja. Saltei-e. Junte à marinada o sumo do ananás e a farinha, mexa bem. Regue a sertã e deixe apurar. Sirva com arroz branco ou noodles cozidos. Bom apetite :)