A Saga do Berbigão

No domingo à tarde estava em casa e recebo uma chamada:
- Estás em casa?
- Estou...
- Olha estou na Costa Nova a comprar Berbigão, queres que te deixe aí algum?
- Oh mãe não é preciso...
- Quanto queres?
- Pouco.
Conclusão: Apareceu a minha mãe com 2Kg de Berbigão, 2 meloas e 1 regueifa...

Toca de arranjar os bicharocos, ai são tantos e nós só dois... Isto vai sobrar!!!
Fiz assim:
Num tacho XXXXXXL coloquei 8 dentes de alho esmagados e bastante azeite. Quando estava a estalar deitei os berbigões e bastantes coentros. Fui abanando até abrirem todos. Quando estavam abertinhos deitei sumo de limão e servi.

E sobrou e agora o que faço a este resto, ainda é muito :S
Já sei, vou fazer pasteís! Segui a receita dos pastéis de marisco mas fiz assim o recheio: Refoguei uma cebola com azeite, juntei os berbigões, um pc de vinho, tomatada e meia sopa de marisco. Deixei apurar. Ficaram deliciosos!!!

Sopinha do Mar

Com o bom tempo a aparecer todos os dias, o cheirinho a praia e a mar chamam pelo marisco e peixinho fresco, sai então esta sopinha de sabor a mar...


Ingredientes:


1 posta de garoupa
1 rabo de dourada
1 cebola média
2 dentes de alho
1 batata média
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa polpa de tomate
1/2 pacote de sopa de marisco
200gr de miolo de camarão
6 pauzinhos de delícias do mar
massa de cotovelinhos qb
coentros picados qb
água qb
sal qb

Preparação:

Cozer o peixe com sal. Reservar a água. Escolher as espinhas, desfiar e reservar também. Numa panela refogar a cebola, os alhos, a batata e a polpa de tomate. Juntar a água reservada e deixar cozer. Juntar a sopa de marisco. Passar com a varinha mágica. Adicionar então a massa e o camarão. Deixar cozer. Juntar o peixe, as delícias em cubos e rectificar a água. Deixe apurar e sirva polvilhada com os coentros picados e acompanhada de tostinhas ou pão torrado.
Bom Apetite :)

Pasteís de Marisco (ou Rissóis)

Ingredientes:

4 ovos

1 embalagem de pão ralado com alho e salsa

Recheio:

1 cebola

2 dentes d'alho

400g miolo de camarão picadinho

200g de miolo de ameijoa

200g de miolo de berbigão

10 pauzinhos de delícias do mar picadinhos

1 embagem de creme de marisco (desfeita numa chávena de água quente, se for muito liquido junta-se um pouquinho de maisena para engrossar)

vinho branco qb

azeite qb

pimenta qb

piri-piri qb

Massa:

3 chávenas de farinha

3 chávenas de água

1 colher de sopa de margarina

sal qb

Preparação:

Refagam-se a cebola e alhos picados no azeite. Juntam-se os camarões e o miolo de ameijoa e berbigão. Tempera-se de pimenta e piri-piri, acrescenta-se um pouco de vinho e deixa-se cozer bem. Junta-se então o creme de marisco e as delícias. Vai-se mexendo até se obter um preparado cremoso. Reserva-se algumas horas de preferência até que arrefeça bem. Para a massa ferve-se a água com a margarina e sal. Junta-se a farinha gradualmente e vai-se mexendo. Tira-se do tacho para a banca e amassa-se bem, se necessário vai-se acrescentando farinha. Estica-se com ajuda do rolo, coloca-se um pouco de recheio, vira-se e corta-se com auxilio dum copo (ou uma tacinha). Repete-se ate acabar o recheio e a massa. Depois passam-se os pasteís por ovo batido e pão ralado.


Este recheio deu para 36 pasteís, mas como sobrou massa fiz mais 14 com salsichas e queijo. Basta partir 1 embagem de salsichas aos bocadinhos, lascar algumas fatias de queijo flamengo e misturar tudo, depois é igual substituindo o recheio por esta mistura.
Esta é uma boa ideia para os mais pequeninos que muitas vezes torcem o nariz ao marisco. Bom Apetite :)

Camarões Picantes à la Tata

Eu costumo comprar o camarão cozido na praça e descasco em casa, desta vez foi com camarão congelado, também não fica mau.

Ingredientes:

250 g de Camarão
1 cabeça d'alho
3 colheres de sopa de tomatada
coentros picados qb
azeite qb
sal qb
piri-piri qb

Preparação:

Picam-se os alhos para a frigideira e junta-se bastante azeite. Deixa-se corar os alhos. Junta-se os camarões. Quando estiver vermelhinhos junta-se o sal o piri-piri e a tomatada. Deixa-se apurar um pouco. Polvilha-se com os coentros picados e serve-se com tostinhas ou pão torrado. Bom Apetite :)