Sopa cremosa de espinafres

Ingredientes:

1 Courgette média
1 Cebola média
1 Batata pequenina
3 Dentes de alho
2 Cenouras médias
1 Molho de folhas de espinafre
água qb
sal qb

Preparação:

Descasque e parta pequeninos todos os legumes excepto os espinafres. Coloque num tacho e cubra com água e tempere de sal. Leve ao lume, quando levantar fervura ponha no mínimo e deixe cozer lentamente. Quando os legumes estiverem quase a desfazer-se, apague o lume e passe com a varinha mágica. Fica um puré muito cremoso, se estiver muito grosso rectificar com água. Junte então as folhas de espinafre e leve mais um pouco ao lume até quebrar as folhas. Sirva bem quentinha. Bom Apetite :)

PS: As vezes também adiciono cenoura ralada ou massa que deve ser previamente cozida.

Esparguete Verde

Ingredientes:

1 requeijão fresco
200g de Espinafres cozidos
1 copo de vinho branco
3 dentes d'Alho
1 dl de Leite
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Esparguete cozido

Preparação:

Numa frigideira refogam-se os alhos no azeite, depois juntam-se os espinafres picadinhos e o requeijão desfeito. Adiciona-se o leite e os temperos. Junta-se o esparguete e envolve-se bem. Serve-se bem quente. Bom Apetite :)

Raviolis de Requeijão e Espinafres no Forno

Ingredientes:

500g de carne de porco picada;
1 cebola;
2 dentes d'alho;
azeite;
colorau;
pimenta;
sal;
orégãos;
pau de canela;
vinho branco;
polpa de tomate;
1 embalagem de béchamel 1/2 litro;
queijo ralado (p/gratinar);
1 embalagem de raviolis de requeijão e espinafres;

Preparação:

Cozem-se os raviolis em água com sal e azeite, reserva-se. Num tacho picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se com azeite. Junta-se a carne e os temperos q b. Rega-se com vinho e deixa-se "cozer" um pouco no vinho. Junta-se polpa de tomate q b e deixa-se apurar, se necessário retificam-se temperos. Entretanto, num tabuleiro de forno pincela-se com um pouco de béchamel e colocam-se os raviolis fundo. Cobre-se com a carne (primeiro retira-se o pau de canela), depois com o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado a gosto. Vai ao forno a 180º só com a resistênicia de cima, até gratinar. Bom apetite :)