Wok Mix

Andava em pelo Continente às compras quando me deparei com um novo produto: Preparado de Legumes para Wok. Encontra-se ao pé das saladas embaladas e existem diferentes conjugações, claro está fiz-me acompanhar duma embalagem e saiu esta delícia de comer e chorar por mais!


Ingredientes:

1 Bife de Perú
1 Limão
Sal qb
Molho de Soja qb
Vinho qb
Azeite qb
1 Cebola
100 grs de Cogumelos Frescos
100 grs de Rebentos de Soja
1 Embalagem de Vegetais para Wok (Courgete, Bróculos e Alho-Francês)
Sementes de Sésamo qb

Preparação:

Cortar o perú em tirinhas e temperar com limão, sal, molho de soja e vinho. Numa sertã coloca um fio de azeite e a cebola em tirinhas, refogar. Juntar o perú reservando a marinada. Deixar cozinhar. Juntar então os cogumelos laminados, os rebentos de soja e a mistura de vegetais. Deixar apurar em lume brando adicionando aos poucos a marinada restante. Apagar o lume, polvilhar com sementes de sésamo e servir simples ou acompanhado de arroz branco. Bom Apetite :)

CheeseCake de Frutos Silvestres que virou de Nectarina!!!

Encontrei esta receita no meu dossier de receitas a fazer e ainda estava por fazer, então decidi por mão à obra. No fim de ter tudo prontinho fui à prateleira buscar o doce de frutos silvestres que aguardava uso e quando lá cheguei estava quase vazio :S
E qual a minha sorte? É domingo à tarde, o jumbo tá fechado, tenho que pegar no carro para ir a algum lado buscar o doce... Não me apetece nada sair... Já sei, estão 3 nectarinas a pedir socorro no frigorífrico porque ninguém as come, vão virar doce. E assim foi, descasquei e cortei em pedaços as nectarinas. Pesei-as: 375 gr. Isto merece 150 gr de açúcar. Tacho com elas, 1h a mexer ao lume e já está: Doce de Nectarinas. Depois arrefeci-o em colocando numa taça espalmada por cima duma cama de gelo, quando chegou a hora de jantar já estava prontinho a ser usado :)

Ingredientes:

125 g de Bolacha Maria
75 g de Margarina à temperatura ambiente
300 g de Queijo Creme
60 g de Açúcar
1 colher (chá) de Essência de Baunilha
1/2 colher (chá) de Sumo de Limão
250 ml de Natas Frescas
1 Frasco de Doce

Preparação:

Moer as Bolachas na 123, juntar com a margarina e amassar até obter uma massa firme. Colocar no fundo duma forma de fundo amovível e levar ao forno 10 minutos. Deixe arrefecer.

Numa tigela, bata o queijo, o açúcar, a baunilha e o limão até ficar uma mistura cremosa. Junte as natas já batidas. Espalhe esse creme sobre a base de bolacha e alise com uma espátula. Leve ao frio até ficar firme. Espalhe o doce por cima e desenforme só na hora de servir. Bom Apetite :)

PS: Em vez das natas usei aquela nova maravilha da vaqueiro. Já conhecem??? Para bater é a embalagem avermelhada. Também já usei em bacalhau com natas e nem se nota a diferença...

A Saga do Berbigão

No domingo à tarde estava em casa e recebo uma chamada:
- Estás em casa?
- Estou...
- Olha estou na Costa Nova a comprar Berbigão, queres que te deixe aí algum?
- Oh mãe não é preciso...
- Quanto queres?
- Pouco.
Conclusão: Apareceu a minha mãe com 2Kg de Berbigão, 2 meloas e 1 regueifa...

Toca de arranjar os bicharocos, ai são tantos e nós só dois... Isto vai sobrar!!!
Fiz assim:
Num tacho XXXXXXL coloquei 8 dentes de alho esmagados e bastante azeite. Quando estava a estalar deitei os berbigões e bastantes coentros. Fui abanando até abrirem todos. Quando estavam abertinhos deitei sumo de limão e servi.

E sobrou e agora o que faço a este resto, ainda é muito :S
Já sei, vou fazer pasteís! Segui a receita dos pastéis de marisco mas fiz assim o recheio: Refoguei uma cebola com azeite, juntei os berbigões, um pc de vinho, tomatada e meia sopa de marisco. Deixei apurar. Ficaram deliciosos!!!

Noite da Pizza

Andava-me a apetecer pizza, mas daquela feita por nós à nossa medida. Mas só de pensar em amassar a massa mudava de ideias, até que o J disse: Porque não compras as bases e é só por o recheio? E assim foi...

A minha levou: Tomatada com azeite, cebola e alho, Cebola Laminada, Fiambre em tiras, Cogumelos Frescos Laminados, Queijo Mozarella Ralado e Mistura de 4 Queijos.

A do J levou: Tomatada com azeite, cebola e alho, Fiambre em tiras, Bacon em cubinhos, Cogumelos Frescos Laminados, Queijo Mozarella Ralado e Mistura de 4 Queijos.

Esta é a Minha:

Esta é a do J:

Caril de Atum

Já muitas de vocês devem conhecer o atum riancheira em cubos. Fica muito mais saboroso que o tradicional em latinhas, mas o preço upa,upa...
A boa notícia é que agora chegou às marcas própias e com um preço bem bonitinho, e o melhor é que pelo menos a mim parece-me igual!!!

Ingredientes:

1 Embalagem de Atum em cubos
2 Colheres de sopa de Caril
1/2 Limão
3dl de Leite
1dl de Vinho
1 Cebola
2 Dentes d'Alho
1 Cenoura
Azeite qb

Preparação:

Temperar o atum com caril , limão e vinho. Num tacho refogar a cebola, o alho e a cenoura ralada em azeite. Juntar o atum e envolver. Adicionar o leite e deixar apurar. Servir com Arroz Branco. Bom Apetite :)

Arroz de Coelho com Míscaros

Na altura dos míscaros a minha mãe guarda sempre alguns congelados e durante o ano prepara-nos umas surpresas. Como fui passar uns dias a casa da minha mãe, ela prendou-nos com Coelho Estufado com Míscaros, a acompanhar batatinha cozida. E para variar vez dose XXXXXXXXXL, resultado: Tânia leva uma caixinha para Aveiro. Então saiu isto, não é bem uma receita pois foi só juntar água, arroz e rectificar o sal. Mas aqui fica a foto deste arrozinho delicioso...

Secretos de Porco Preto com Salada de Batata à Americana

Ingredientes:

4 Secretos de Porco Preto
4 Batatas
1 Limão
1 Cebola
6 Colheres de sopa de Maionaise
Cebolinho qb
Sal qb

Preparação:

Cortar as batatas em cubos e cozer em água com uma pitada de sal. Escorrer, deixar arrefecer e reservar no frio por cerca de 1h. Temperar os secretos com sal e 1/2 limão e reservar. Numa taça bater com a vara de arames a cebola muito picada, a maionaise, o sumo de 1/2 limão e o cebolinho picado. Entretanto grelhar os secretos. Na hora de servir envolver as batatas com o preparado. Bom Apetite :)

Courgette Recheada

Descobri recentemente a utilidade deste legume. Até à bem pouco tempo apenas me dedicava a usá-lo na sopinha, e como a deixa cremosa. Hoje trago esta recheada que deve ser feito com um exemplar bem grande. A minha era caseira, é difícil comprar assim deste tamanho, o tabuleiro que vêm é o do forno!!!

Ingredientes:

1 Courgette Grande

400 gr de Carne Picada

1 Cebola

2 Dentes d'Alho

100 gr de Cogumelos Frescos

100 gr de Couve Branca

1 Cenoura

Tomatada qb

Queijo Ralado qb

Azeite qb

Vinho Branco qb

Sal qb

Preparação:

Cortar a courgette em barco deixando mais de metade. À parte mais pequena tirar a casca e cortar-lá em pequenos cubos, reservar. A restante deve ser escavada com a ajuda duma colher. Depois de bem escavada lavá-la em água corrente bem quente, polvilha-la com sal e deixar repousar cerca de 2h. Num tacho refogar a cebola e o alho em azeite. Juntar a carne picada e um pouco de vinho e sal. Adicionar os cogumelos laminados, a couve cortada em juliana grossa e a cenoura ralada. Juntar um pouco de tomatada e deixar apurar. Introduzir os cubos de courgette e deixar estufar tudo. Se houver necessidade adicionar água aos poucos mas com cautela pois quer-se um preparado pouco fluído. Deitar o preparado dentro da carcaça já sequinha, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar. Bom Apetite :)

PS: Com o que sobra de raspar a courgette, como fica muito amassado pode ser usado na sopa os em purés. E atenção este recheio é apenas uma sugestão, podem usar atum, frango, outros legumes...